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许多人不确定根茎蔬菜的绿叶能不能吃， 所以干脆避免吃。
天然养生蔬果
切洋葱泪流满面？破解之道一次看

就和大多数的蔬菜一样，洋葱不愿被草食性动物吃掉。洋葱细胞一旦受损就会释放出一种称为催泪因子（lachrymatory factor）的刺激性气体。这种气体一旦接触到人的眼球表面，即会和眼球的水分发生反应，转变成一种称作硫酸（sulphuric acid）的刺激性化学物质。你的眼睛受到刺激，泪腺即会分泌眼泪来洗掉这种引发刺痛的酸性物质。

切洋葱 妙招 技巧
2024年11月14日 7:50 AM
蔬菜生吃好 还是熟食好？食品科学家告诉你

烹调对营养素的影响好坏参半，加热会破坏一些蔬果的维生素和抗氧化成分，但另一些种类的蔬果受热后，反倒会提升这类营养素的含量。例如番茄在烹煮后会释出更多珍贵的抗氧化物番茄红素，煮过的胡萝卜会释出更多β-胡萝卜素，但加热会破坏它们所含的维生素C（番茄亦同）、几种维生素B和几种酵素。

熟食 生吃 蔬菜
2024年11月13日 7:53 AM
把寒性水果变成香甜美味的“养生甜点”

曾经有人这样问我：“我超爱吃水果，可是又想尽量少吃寒性食物。该怎么办呢？”其实只要多下一点点工夫就行了。

水果 养生 甜点
2024年11月05日 6:00 PM
电锅蒸煮 也能做出香Q弹牙的冰烤地瓜

平价的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用电锅蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，绵密的口感，还让人吃得健康又安心。本食谱选用红心地瓜，相较于黄肉地瓜和紫心地瓜，前者的β胡萝卜素、蛋白质含量较高，且热量较低。

素食料理 电锅料理 地瓜料理
2024年11月05日 7:59 AM
青花菜与绿花椰菜不同 别再傻傻分不清

青花菜与绿花椰菜虽然外观很相似，但实际上是两种不同的蔬菜，花椰菜的食用部位是未分化的花原体，也就是它的花球；而青花菜则是食用已分化的小花蕾。

青花菜 西兰花 花椰菜
2024年11月02日 11:59 PM
辣椒哪个部位最辣？解辣4招一次看

你也是无辣不欢的辣椒控吗？很多人都喜欢吃辣，炒菜习惯加点辣豆瓣提味，但青辣椒及红辣椒种类那么多，你知道哪一种椒最辣？

辣椒 小红椒 红辣椒
2024年10月22日 7:59 AM
自创的切鳯梨小妙招 超简单又美观

和大家分享一个本人自创的削凤梨法，简单又很好用，刀工不佳的人，可以轻松完成！凤梨削好后，看起来有专业级的水准，大家来瞧瞧吧！

鳯梨 菠萝 切水果
2024年10月05日 7:56 AM
必学零失败 简单3步骤在家“孵豆芽菜”

在家孵豆芽小秘诀，无论绿豆、黄豆、黑豆都适用，只要简单几个步骤，你也能七天就种出无毒豆芽菜。

豆芽菜 黄豆 绿豆
2024年09月30日 10:30 AM
多备这12种保存期长的蔬果 享受新鲜 减少浪费

专家建议购买各种保存期限较长的蔬菜水果，如此便能减少丢掉昂贵的蔬果，并且保证每日摄取多种蔬果的营养，甚至还能减少购物次数和开支。新鲜蔬果若是储存不当，很快就会成熟或变质。马铃薯、苹果、南瓜、草莓、蓝莓、高丽菜、哈密瓜、红萝卜等蔬果的保存期限较长。另外，有些蔬果不能和苹果或番茄放在一起。

苹果 水果 南瓜
2024年09月20日 6:50 PM
美味可口的素食创意料理：杏鲍菇素鸡腿

担心市售的素鸡腿可能有加很多添加物，有些还会混到荤的材料，不妨自己用原型食物做素小鸡腿，让家人吃得既健康又安心。发挥巧思，善用杏鲍菇和马铃薯两种食材，就能做出这道创意素食料理啰！

素食料理 蔬食料理 杏鲍菇料理
2024年09月17日 7:54 AM
不用冰箱 用这招可让番茄存放久一点

番茄（又称西红柿）是居家常见的食物，既可以当水果来生吃，也可以作为蔬菜来烹调，而且富含维生素C等养分，对健康很有好处。针对番茄如何存放，有专家提供了一个诀窍，即便不使用冰箱，也能让它们保持新鲜久一点。

番茄 保存 室温
2024年08月20日 11:59 PM
这些饮料清凉解渴 又可以抑制糖瘾不怕胖

夏日炎炎，一杯清甜凉爽的饮品是解暑的佳品。但糖分的过度摄入可能带来诸多健康问题，包括增加患牙齿蛀牙的风险、体重上升，以及心血管健康的隐忧。

椰子水 气泡水 含糖饮料
2024年07月17日 11:59 PM
清热健脾的灵根“莲藕” 挑选秘诀一次看

中医典籍《本草纲目》称莲藕为“灵根”，不只是美味还能退火养胃，也是中医眼中的好食材，民间流传一句话：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，可见其药用价值相当高。

莲藕 健脾开胃 夏荷
2024年06月24日 11:59 PM
西瓜皮不要丢 这10种做法让“垃圾”变美食

夏天一家人吃完一颗又大又甜的西瓜，感觉清爽又解暑。但是回头一看，厚厚的瓜皮已经堆满了垃圾桶。这未免有点浪费，因为瓜皮切掉绿色表皮之后，剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。这些带点黄瓜口感的果肉，经过适当的料理之后，也可以成为美味佳肴。

西瓜皮 料理 消暑
2024年06月05日 11:59 PM
绿叶蔬菜保存 简单4诀窍延长保鲜期

农粮署于FB粉丝专页发文分享了保存叶菜类的4个重要步骤，只要掌握正确的蔬菜保存诀窍，能帮助主妇们节省了许多买菜钱。

蔬菜 保存 妙招
2024年06月03日 11:59 PM
科学家说香蕉皮好吃又营养 但要特殊处理

除了制作堆肥或给失恋的人吃之外，香蕉皮似乎没什么用处，大多数人都会丢弃它们。但有研究显示，香蕉皮经过特殊处理之后可以用来制作既美味又营养的点心供人们食用，这样能减少食物的浪费。

香蕉皮 食物 饼干
2024年05月24日 11:59 PM
美国蔬果农药残留曝光 正确清洗方式看这里

农药残留一直是许多人关注的食安问题。大家都知道农药不好，那么吃到农药残留到底会怎样呢？

农药残留 蔬果 食安问题
2024年05月24日 7:54 AM
2道南瓜料理 甜咸都美味

南瓜成分中的β-胡萝卜素是瓜类之冠，可维持正常视觉所需的营养素，还能增进皮肤与黏膜的健康，其中富含的膳食纤维不仅能促进肠道蠕动、增加饱足感，介绍两款南瓜美味料理：南瓜高丽菜泡菜、南瓜蛋卷饼，既营养又美味加分。

南瓜料理 南瓜 南瓜派
2024年05月22日 5:59 PM
蘑菇长毛还能吃？ 料理达人这样说

菇类的营养价值极高，还能抗发炎、抗癌。烹调菇类可是有学问的，本文从科学角度谈蘑菇的料理重点：蘑菇长毛了，能吃吗？如何做才能将蘑菇内含的鲜味释放出来？素食者为何爱用蘑菇替代肉？炒蘑菇时，它超吸油怎么办？

蘑菇料理 菇类 素食料理
2024年05月18日 3:52 PM
“甜菜根”营养强大 2款饮品美容养颜

甜菜根又称甜菜头、红菜头，有“欧洲灵芝”美誉的超级食物，天然抗氧化物甜菜碱含量高，高钾质有助于降血压，维生素Ｃ美白肌肤，丰富纤维及低卡路里容易有饱足感，也不担心发胖，被视为非常强大的美容抗老圣品。

甜菜根 饮品 饮料
2024年04月23日 1:54 PM
两款马铃薯料理：传统沙拉和起司烘蛋

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有已经发芽的马铃薯也不能吃，以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理，作法简单而且美味。

马铃薯 马铃薯料理
2024年02月20日 7:59 PM
脆爽好滋味！ 冬季限定美食：凉拌大头菜

冬天是大头菜盛产旺季，当季时蔬价格便宜，只要稍微料理就是一道广受欢迎的时令美食。今天要来介绍的这道凉拌大头菜最简单不过了，特别适合忙碌的上班族料理，而且很好吃，咸甜脆口，好滋味，快来试试吧！

凉拌菜 大头菜 减肥食材
2024年01月15日 7:51 AM
自制法式麝香葡萄果酱 口感奢华 简单好做

制作法式果酱得用新鲜水果、砂糖和柠檬汁，不采用人工果胶。掌握食材三原则－－水果、糖、酸，先糖渍，然后熬煮，可吃到甜美的完整果肉，享受优雅果香、奢华口感。果酱除了作为抹酱，还能佐甜点、入咸点、调制饮品。

果酱料理 葡萄料理 果酱用途
2024年01月07日 7:50 AM
苦瓜成美味、小黄瓜变清脆 料理技巧一次看

如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就试试看多加点油去炒，用油去把咸蛋炒散，变成咸蛋酱，咸蛋苦瓜就会很美味！

科学料理 青菜不变色 营养
2023年12月07日 7:55 AM
【全植物蔬食料理】冬日时蔬素咖喱

手把手带您进入全植物饮食的世界，享受全新食感的蔬食料理乐趣，多样化的当季食材搭配，藉由舒心零负担的全植料理让身体吸收全方位营养，多年秘笈无私分享，让全植物蔬食料理制作更加轻松惬意！

蔬食料理 咖喱 香菜
2023年11月14日 7:45 AM
【全植物蔬食料理】天贝全植碗

手把手带您进入全植物饮食的世界，享受全新食感的蔬食料理乐趣，多样化的当季食材搭配，藉由舒心零负担的全植料理让身体吸收全方位营养，多年秘笈无私分享，让全植物蔬食料理制作更加轻松惬意！

蔬食料理 天贝 罗勒
2023年11月11日 7:43 AM
【全植物蔬食料理】紫苏叶茄子天贝卷

手把手带您进入全植物饮食的世界，享受全新食感的蔬食料理乐趣，多样化的当季食材搭配，藉由舒心零负担的全植料理让身体吸收全方位营养，多年秘笈无私分享，让全植物蔬食料理制作更加轻松惬意！

蔬食料理 紫苏 茄子
2023年11月09日 7:43 AM
“素火腿凉拌柠檬洋葱” 酸酸甜甜好滋味

吃腻了炒洋葱吗？这次来换换新口味，柠檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感层次，是一道健康的开胃小菜。

凉拌洋葱 洋葱 洋葱料理
2023年11月07日 7:45 AM
好吃的凉拌菜：青葱素蚝油凉拌洋葱

紫洋葱拿来做生食凉拌其实很美味，搭配青葱和素蚝油，口感爽脆又不会有辛辣味，做法很简单，只要花点小心思，餐桌就多一道开胃美食了。

洋葱 凉拌菜 开胃菜
2023年10月30日 9:42 AM
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