【大紀元2015年10月01日訊】豬肉是日常飲食中較常吃的肉類，烹調方式可多樣化，各種食材有其喜忌，比如吃肉類食品時加顆蒜，可以促進肉中維生素B1的吸收和利用，讓營養更加分。那麼，有哪些食物是不宜與豬肉搭配烹調來吃的？

大豆

豬蹄燉黃豆一直被視為養生菜餚，不過，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉是不宜搭配食用的。因為大豆中的磷有60%～80%是以質酸形式存在，植酸是一種反營養物質，它會干擾人體對食物中礦物質的吸收。

大豆中的植酸會與瘦肉中的蛋白質和礦物質元素形成複合物，降低了人體對蛋白質和礦物質的吸收。

羊肝

中醫講：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。」主要是因為羊肝氣味苦寒，有補肝、明目、治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，二種屬性不同食物不適宜搭配食用。

香菜

香菜又稱芫荽，性味辛溫，多食耗氣傷神。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補。」一耗氣，一無補，二者配食，會對身體有損害。

牛肉

《飲膳正要》記載：「豬肉不可與牛肉同食」。從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者性味抵觸，一寒一溫，一冷膩虛人，一補中脾胃，所以不宜同食。

此外，豬肉和烏梅、甘草同食也可能引起中毒。豬肉營養豐富，但搭錯食物可能造成脾胃不易被吸收，還會對人體造成傷害而影響了健康，平時飲食中應多加注意。**#

責任編輯：李熙