去年看美食节目，学做了这道菜，当时就做了一次，很成功，样子也漂亮，味道也好，名字也好听，呵呵，关键是做起来也不费事。总想找机会把这道菜的过程拍下来，今天终于酿成了。

原料：茄子 肉末

配料：大蒜 胡萝卜 青椒 香菜 酱油

步骤：1、把茄子去皮，从中间切开，先把茄子横切，再竖切，细端不要切断，（偶语言能力表达不好，大家看图就明白了）如图。

2、把肉末先煎熟，盛出来备用。

3、用油把茄子煎软，然后倒入熟肉末，加酱油，调料，加少许汤炖。

4、汤汁收的快干时，加入蒜末，香菜，关火，起锅。

5、把胡萝卜和青椒放入剩下的汤汁里，炖熟后放在茄子的一边做装饰用。
注意事项：

1、茄子的切相是关键(如图)，刀工各位可以边做边研究。

2、茄子要煎软，这样口感好。

3、加入蒜末之后立即关火。

4、胡萝卜和青椒是做装饰用的，可以不放的。

看看在锅里的样子：

成品图：

(来源:美食厨房)