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茶文化
文人茶趣：郎士元品茶與馬將軍喝茶
唐代「大曆十才子」郎士元的詩清麗雅致，但恃才清高，經常語出驚人，有時出口不免傷人。有一次他笑「馬鎮西不入茶」，結果自食其果。
2019年1月15日 5:24 PM
茶話(一)：茶能洗胃 茶能洗心
茶話(一)：茶能洗胃 茶能洗心
拈花微笑，喝茶悟道。酒越喝越糊塗，茶越喝越清醒。品至清至潔的茶，悟至靈至靜的心。
2019年1月7日 7:00 PM
文人茶趣：皮日休、陸龜蒙 以詩換茶
皮日休與陸龜蒙是在蘇州相識，兩人詩歌唱和，評茶鑑水，是一對很要的詩友與茶友，時人稱為「皮陸」，兩人以詩換茶有一段逸話.....
2019年1月1日 8:16 PM
踏訪茶鄉品茗 茶韻回甘馨香沁心扉
踏訪茶鄉品茗 茶韻回甘馨香沁心扉
踏青尋茶，嘉義高山茶園依傍著層疊山巒，長年山嵐雲霧繚繞、空氣清新，好天氣之時，陽光雲影交錯，團團白雲翻滾於群峰之間，綿延彎曲的山坡上，滿山遍野的茶樹叢碧綠耀眼。
2018年11月1日 1:40 PM
【文史】仲秋風月說人生 盡在白露茶水中
【文史】仲秋風月說人生 盡在白露茶水中
誰將「白露」和「明月」合親？那不就是「白露茶」嗎！白露清潤的茶，喉韻和潤解秋燥，和四月清明採得的黃金芽，各擁春秋。唐人毛文錫《茶譜》也稱讚白露，味美而淸。茶神陸羽的人生之《歌》實踐了茶的精神文化，不羨世間物，就醉心於茶水。竟陵西江一水，淡淡清清，連繫了他的……
2018年9月7日 8:30 AM
唐代茶道盛行的推手
唐代茶道盛行的推手
茶道，從表面看由茶禮、茶規、茶法、茶技、茶藝、茶心六事組成，稱為茶道六事。通過茶道六事理解茶道精神。茶道修習表面是「技」，但其重點是在「心」。要修習茶心，須從習茶技開始，此後才可談茶論道。
2018年8月23日 2:18 AM
幾世作茶仙 陸羽之歌表心跡
陸羽之《歌》：「不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入台；千羨萬羨西江水，曾向竟凌城下來」表白什麼心跡？
2018年5月24日 11:32 PM
樂燒茶碗古樸沉靜 原來花紋是「悶」出來的
短短4分鐘的影片，展示了樂燒法的製作過程，而真正的製作過程約2、3個小時左右。
2018年4月29日 11:49 AM
【文史】明前茶 雨前茶 品春茶返璞歸真
人生會面難，歲月易飄忽。君姑爲我留，怱怱莫言別。茶人：為我留，為茶留……古來就有「明前茶，雨前茶，穀雨茶」這些說法，當然內蘊之韻，也不盡相同，「明前雨後分槍旗，一碗乍辨色香味」，點破這般心情。
2018年4月15日 11:06 PM
茶的良心在「出物」裡 日本茶11個不可不知
茶的良心在「出物」裡 日本茶11個不可不知
深奧的日本茶世界，有著不可不知的基本常識。探究、 了解這些專業知識，就能擺脫入門新手的身分。一家店的「出物」若好喝，任何一款茶也都會很美味！ 煎茶與玉露在製作過程中可以衍生出莖茶、芽茶、粉茶等其它茶葉。這些茶葉的原料雖然與煎茶、玉露相同，但等級較低，稱為「出物」，價格也大多偏低。
2018年2月12日 3:10 PM
什麼水泡茶最好喝？日本茶11個不可不知
深奧的日本茶世界，有著不可不知的基本常識。探究、 了解這些專業知識，就能擺脫入門新手的身分。日本茶適合用什麼水來沖泡？一般認為用礦泉水（硬度 30～80度）來沖泡，比⋯⋯
2018年2月5日 10:45 AM
胡適──名副其實的茶博士
一碗茶，到底滋味如何，只有喝的人才知道。
2018年2月2日 9:56 PM
與他們喝茶聊天的小日子
與他們喝茶聊天的小日子
別人的主角是錢和有錢人，我們的主角是茶與茶農，這樣的論壇真真是低到泥土裡。出門就可以摘到茶葉，彎腰就可以與蟲蟻接觸，還有那陣陣的清香啊，聞之即醉。
2018年1月29日 7:00 AM
絕不會失敗的泡茶方法
絕不會失敗的泡茶方法
泡茶最重要的是泡出茶葉的特性。因此，就需要泡茶人先如了解朋友一般知曉茶葉的特性，然後不斷累積沖泡經驗。日積月累，就能泡出一壺好茶。 根據大山拓朗的說法，茶要泡得好喝，秘訣在於「沖泡出茶葉的特性」。 「一般而言，滾水沖泡出來的茶，苦澀味較重。隨著溫度愈低，茶的鮮味會愈趨明顯。玉露或頂級煎茶要以微溫的熱水來慢慢引出茶的鮮味，一般煎茶與番茶則用稍微溫熱的水⋯⋯
2018年1月25日 2:23 PM
【文史】中俄茶葉文化交流的脈絡
【文史】中俄茶葉文化交流的脈絡
1689年，俄羅斯與中國簽訂第一個協約，載有皮草的商隊從莫斯科出發前往北京， 他們用皮草交換中國商品，其中包括茶葉等。從中國通往俄羅斯的道路被稱為「偉大的茶路」。
2017年10月19日 11:58 PM
白露茶醉中秋月
白露茶醉中秋月
今年中秋節來得晚，賞月吃月餅、品「白露茶」，且把茶甌當酒杯，把盞醉歸樓前月，正是時候。　有品茶行家說：「春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露」。白露茶在唐代就有名聲。以茶比人生，秋白露是少年、青年、壯年或老年？秋茶雖然謙沖醇厚淡永，但是飲秋茶也不是百無禁忌，怎麼飲得健康又詩意？
2017年10月4日 9:46 PM
復活節來喫茶
復活節來喫茶
文│徐曼沅 四月大地回春，洛杉磯開滿了朝氣蓬勃的花草。華人若到西方超市裡一定也看到了不少復活節相關商品。最常見的就是復活節兔和彩蛋，還有各式似繽紛的小杯子蛋糕。雖然華人大多都不常慶祝這個源自西方天主教習俗的節日，但在春天伊始，不妨感受...
2017年4月11日 5:23 AM
品好茶在四月天 你要知道的一些茶事
品好茶在四月天 你要知道的一些茶事
告訴你喝好茶不能不知道的「茶事」！茶中至寶－－明前茶、火前茶、騎火茶、社前茶，爭春氣，天造地蘊「黃金芽」。不管是遊方雲僧或是白衣凡俗，不管是宮廷內殿或是草巷花弄，春來人間四月天，最是品茶好時節！半是好茶半好友，玉盅泥杯皆得黃金液。
2017年4月2日 10:06 AM
茶聯一連百千萬 千秋萬古一茶新
茶聯一連百千萬 千秋萬古一茶新
茶聯、茶句藏數字，其數字展現茶聯中的重采和茶文化、茶典故。從一到十和百、千、萬等數字入茶聯，怎樣透露中華茶文化的典故和趣味？將文字組合和少少幾個字稍加改動，茶聯組化一為二展現不同意境，體現中國文字的神妙特性和修辭技巧的趣味。
2017年3月9日 8:00 AM
視頻：中國鐵觀音功夫茶茶藝表演
視頻：中國鐵觀音功夫茶茶藝表演
中國茶文化，內涵博大精深，內容豐富多彩，而茶藝則是其中不可或缺的重要部分。精湛的茶藝不僅可以讓我們品嚐到馥郁甘醇的茶湯，同時也帶給我們賞心悅目的體驗。 下面是茶藝師寧靜女士的「中國鐵觀音功夫茶茶藝表演」的精彩視頻（攝像：建平）。 ...
2017年2月1日 12:18 PM
新年茶俗 「大吉大利」杭州元寶茶
新年期間，走訪杭州親戚朋友的訪客接到主人的「元寶茶」，就好像接「福」來「吉」了，一飲茶，大吉大利！主客盡歡，皆大歡喜！說起元寶茶的緣起來自江南農村，陸放翁詩中就提到元寶茶起源的橄欖茶……
2017年1月30日 8:54 AM
消失的技藝 長嘴壺茶藝
長嘴壺是中國一種獨特的差距，已經有很長的歷史了。據傳長嘴壺起源於四川峨眉山。 左手拖壺，右手「慘茶」 表演行雲流水，透過長長的壺嘴茶藝師們可以將茶壺內滾燙的熱水滴不漏的倒進茶杯中。
2017年1月21日 4:33 AM
武夷山遊記
聽武夷山的茶農說，現在很多茶農為了茶葉的生長，普遍都給茶葉施有機肥料。其實，我們的老祖宗在三千多年前就說出了解決這類問題的根本方法，《周禮‧秋官司寇‧柞氏》：「夏日至，令刊陽木而火之。」
2016年12月27日 8:50 PM
寧靜茶語 （七）鐵觀音
寧靜茶語 （七）鐵觀音
金秋十月，正是品飲秋茶的好時節。 鐵觀音茶素有「春水秋香」之說，其春茶湯水鮮爽淳厚回甘好；秋茶香氣更高更長久，令人心曠神怡。 古人云：「烏龍奇香飄四海，觀音神韻傳千年。」 鐵觀音是烏龍茶的一種，屬於半發酵茶類，外形條索捲...
2016年10月21日 9:21 AM
組圖：中國功夫茶茶藝
組圖：中國功夫茶茶藝
中國茶文化，內涵博大精深，內容豐富多彩，而茶藝則是其中不可或缺的重要部分。精湛的茶藝不僅可以讓我們品嚐到馥郁甘醇的茶湯，同時也帶給我們賞心悅目的體驗。 下面是茶藝師寧靜女士的「中國功夫茶茶藝表演」的精彩瞬間。 孟...
2016年9月22日 7:49 AM
品味靜的味道 在德國愛上抹茶
品味靜的味道 在德國愛上抹茶
我常常想，如果靜也有味道，那應該就叫做抹茶吧。認識抹茶，是一個很偶然的機會。那次跟德國朋友經過一個小茶屋時，他說要進去買點東西，我跟進去深呼吸了一口由各種茶葉混合的香味，覺得各種舒坦。他說要買Matcha，售貨員拿出一個精緻小茶盒，然後又擺...
2016年9月13日 4:31 PM
風靡西方的格雷伯爵茶 探源、品類與泡法
風靡西方的格雷伯爵茶 探源、品類與泡法
著名的格雷伯爵茶（Earl Grey tea，簡稱伯爵茶）藉由「英式下午茶」傳遍世界，不但成為最受西方人歡迎的茶飲，可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過，你知道它的成分是甚麼嗎？格雷又是誰人？
2016年8月17日 9:42 AM
茶文化逐漸風行南佛州
茶文化逐漸風行南佛州
咖啡一直是大部分南佛州居民的主要飲品，可是隨著東方與自然和諧的古老文化漸漸受到西方主流社會的青睞，越來越多的西方人也愛上了品茶。很多南佛州喜愛茶的西方人開起了他們自己的茶店或公司，把他們對茶的熱情推向了整個市場。 據《邁阿密先鋒報》報...
2016年6月16日 7:58 PM
日本茶道精神
日本茶道分有許多流派。織江表示，以抹茶為例，在日本戰國安土桃山時期，茶聖千利休集大成，奠定許多茶道基礎，後代子孫也開始分流派，其中最大宗就屬三千家，包含表千家、裏千家及武者小路千家。流派不同，在作法上也有些不同，像是走路的步伐、打茶方式及要求的泡沫細緻程度等，「在作法上都會有些微差異，但在精神方面都是一樣的」。
2016年6月14日 9:53 AM
日本茶源自唐朝 發酵程度大不同
日本喝茶文化起源約自中國唐代開始，日本遣唐使與留學僧到中國做交流互動，學習當時世界最進步的政治、文化與經濟，隨著日本傳教大師最澄及禪師榮西將茶葉種子及製茶技術帶回日本，進而引進中國大陸的茶文化到日本。
2016年6月13日 2:40 PM
親戚之城
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浮生行吟：用「心」解讀
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夏海珍——苦海泅渡回歸路（1）引子
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古人求雨漫談
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明日黃花蝶也愁！看蘇軾怎樣走出低谷 轉化人生境界
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「人造月亮」照亮的中秋節 「西方極樂世界」給人展現了什麼?
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