秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补”。可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
秋季的饮食原则
古人在长期的生活实践中，不但知道食物具有五种不同的味道，并且认识到五味各有不同的作用，与五脏有着密切的关系，有五味归五脏之说。
《内经》载：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”这是根据食物对人体生理上、病理上所发生的影响而作出的归纳。因此利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，是有科学道理的。
四季气候变化，对人体生理、病理变化均产生一定的影响，因此，因证、因人、因地、因时施膳是保证科学进膳的根本。
秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补”。
可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
˙茭白：降低血脂、解热毒、利二便；
˙南瓜：能润肺益气，止痛安胎；
˙莲子：益脾养心，固精止泻，开胃安神；
˙桂圆：治贫血、神经衰弱、产后血虚；
˙黑芝麻：补肺助脾、润肠通便、益肌肤；
˙红枣：养脾平胃、安中益气、补血益阴；
˙核桃：补肾养血、润肺润肌，防治神经衰弱和腰腿痛。
秋三月气候干燥，因此秋末冬初可适当服用白木耳，芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋阴润燥。
˙老年人脾胃虚弱者，宜食温热熟软的食物。
˙患有慢性疾病的人可以进行食补食疗，没有病的健康人也可以进行食补，但应该用气平味淡、作用和缓的食物，从中吸取营养，输布全身，保持旺盛活力，减少疾病，推迟衰老。
˙一般可常用豆蔻馒头、玉兰油鸡、山楂肉干、牛肉汤、虾仁等。
秋季补钙可防御寒冷
补钙是近年来最热门的话题，人们从各种宣传中已经明白钙在人体的重要作用，越来越多的人开始有意识地进行补钙。
补钙是常识，怎样补却是知识。”如果不了解对钙源的吸收和利用机制，对补钙知识了解甚少，人很容易走入补钙的误区。
季节交替，气候变化较大，人体的各种代谢也相应变化。
夏秋交替，昼夜温差较大，人体对各种营养的需求增多，自然对钙的需求也就增多。钙是一种不能在人体自行合成的营养素，必须依靠外界供给，因而膳食结构直接影响到人体对的吸收和利用。
华人以食谷物为主，少食含钙丰富的乳制品，很容易缺乏钙。缺钙会危及到各类人群的身体健康。
秋季是补钙的最佳时期。由于气温逐渐降低，人体各组织的功能相应提高，对钙的吸收和利用的能力也有所提高。因为，专家建议，在入秋后应适量补充钙，为冬季防寒做准备。
秋季食梨正当时
秋季时节，天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。素有“百果之宗”的梨，对秋燥症有其独特的疗效。
中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋令时节，易患秋燥症，每日坚持食梨2个，有一定防治作用。
梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。
梨的不同吃法，可产生不同功效。中国民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
冰糖蒸梨是中国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用，用梨加蜂蜜熬制而成的“梨膏糖”，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
专家提醒：梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
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