摄取不同剂量的维生素C，在人体将会产生不同的效果。摄取剂量低，就变得像微量营养素，只需很少的量即可维持生命，但一丁点都没有的话，会导致死亡（坏血病）。
就算是每天只有服用几毫克，都足够维持生命。当摄取剂量到位时，如：成人每天摄取500-1,500 毫克，维生素C 就开始发挥效用、促进身体健康。
感染一般感冒的情形变少；而流感的发病率、严重性以及持续的时间也会变少。但是，当摄取剂量提高到每日8-40 公克的程度，我们就会开始感受到维生素C 的治疗效果。
在使用高剂量时，维生素C 将具有抗组织胺、解毒、抗病毒与抗菌的特性。高浓度维生素的药理效果，并不会影响它的本质，但剂量多寡带来的威力就不一样了。
如果从纽约开车到洛杉矶，需要100 加仑的汽油；那么无论您如何尝试，就是没办法只以10 加仑完成这件事。
同样，如果您的身体需要70,000 毫克的维生素C 来对抗一种传染病，那仅仅7,000 毫克就没有作用了。关键是维生素C 摄取的剂量要够、次数要多，且时间要长。
即使服用极高的剂量，维生素C 的安全性还是无庸置疑。与常用的处方药剂相比，其副作用几乎不存在。
我不曾在任何的医学文献上，发现关于维生素C 毒性的病例。唯一的副作用，就是明显、急迫的腹泻。
而这表示体内维生素C 已呈饱和，应将服用量调降到不造成腹泻的最大剂量，这就是有效的治疗剂量( 饱和剂量)。
医学博士罗伯特‧ 卡斯卡特（Robert Cathcart, M.D.），采取大剂量的抗坏血酸疗法治疗病患，并获得卓越的成效。
医学博士弗雷德里克‧ 克莱纳（Frederick Klenner, M.D.），则使用大剂量的维生素C来治疗白喉、葡萄球菌和链球菌感染、疱疹、腮腺炎、脊髓脑膜炎、单核白血球增多症、休克、病毒性肝炎、关节炎、脊髓灰质炎。
克林纳博士说：“抗坏血酸对医生而言，是手边最安全和最有价值的物质。”医生们认定的有效治疗剂量， 是肠道耐受度剂量(boweltolerance)，曾经被医师所使用的最高剂量，是每日高达200公克的量。
一般来说，每日每公斤体重350 至700 毫克左右的范围，这是非常大量的维生素C。但请记得，我们的目标是治愈病患，对此疗法经验丰富的医生们一致强调，少量的维生素C 是没有疗效的。
更何况病弱时的身体，所能吸收的维生素C，远比健康时来的多。有些人肠胃较敏感，就需要缓冲型的维生素C。
您可以搭配钙镁补充剂与维生素C 一同服用，或搭配少许小苏打粉，也可以直接服用矿物质缓冲过的维生素C 制品，如抗坏血酸钙（calciumascorbate）。
大剂量维生素C 的安全性与有效性，已在医生们持续数十年来的临床经验中得到证实。
在听信关于抗坏血酸的恐怖故事前，您应该为了自身健康先了解维生素C。阅读此章节所推荐的书籍，您会惊觉自己差点因错过它们而损失惨重。
此外，您和您的医生可能想读一下由威廉‧ 麦考密克博士（William McCormick, M.D）、莱纳斯‧ 鲍林博士（Linus Pauling, Ph.D）、亚伯罕‧ 贺弗博士（AbramHoffer, M.D）和罗伯特‧ 卡斯卡特博士（Robert Cathcart III, M.D）所撰写的论文。
尤其建议阅读分子矫正医学杂志（The Journal ofOrthomolecular Medicine）。
如何找出维生素C 的治疗剂量
就像我常挂在嘴边的：“吃足够的C，直到不生病。”这是老生常谈，但它的确有用。有效的治疗剂量也被称为“饱和度”或“肠道耐受度”。
要达到肠道耐受度，先逐渐增加每日维生素C 剂量，直到腹泻或软便。维生素C 所引发的腹泻是次数频繁、水稀状并具有爆发性的。
您可能会发现不必试到那个程度，当您感觉或听到肠道中，一直出现隆隆或咕噜咕噜的声音，此时您可能离肠道耐受度不远了。请就此打住，并稍微减少此摄取剂量。
您会再问，为什么要这么多？简单地说，这是能达到疗效的量。到达饱和程度后，维生素C会具有可杀死细菌、缓解充血情形、抑制病毒活性并降低发热的效果。
这不是过度渲染，如果您真的想治疗疾病，您不能摄取自认为应该需要的量，而是能将病治好的量！
如果您正在服用大剂量的维生素 C，并由于某些因素而决定停止继续服用，应该是要逐步减少每日剂量。
而且，这个减量期最好要超过一两个星期，突然终止会使身体失去平衡。就像飞机降落跑道时，会逐渐降低速度，乘客可不喜欢突然着陆这件事。
避免突然大辐减少您的维生素C 摄取量，以防止反弹作用出现，产生暂时性的维生素C 缺乏症状。
另一个常见的问题：“我是不是必须永远维持在饱和量？”答案：“是、是跟不是。”第一个“是”，指的是只要您生病，摄取量就需要保持或略低于肠道耐受度。第二个“是”，指的是肠道耐受度会依个人建康情况而调节。
生病的身体会吸收大量的维生素C，而健康的身体则少得多。因此，若您得了流感，身体对70,000 毫克的维生素C量可能毫无反应；不过，健康的时候，这样的剂量却会造成马桶惊天动地的灾难。
所以，实际上，真正的答案为“不是”。只要身体康复，您的饱和剂量就会自动降低。棒透了，是吧？而且您还可以自行监控整个过程。
大剂量维生素C 的异议
很多人好奇，面对维生素C 功效的强大证据，医学界为何迟迟不张开双臂接受维生素C 的治疗方式。
原因是这样的，许多声称“测试”维生素功效的研究，事实上都是为了推翻这些理论而设计。
您可以蓄意让任何实验注定失败。确保失败的一种方法，就是进行一场毫无意义的试验。
如果所调查的物质数量不足，又选择使用不当的操作分析，保证会得到毫无意义的结果。就好比我给每一个在街上无家可归的人25 美分，我可以轻松证明钱对穷人没有帮助。
许多的“测试”使用低于20 或30 公克的维生素C，来进行营养研究，这剂量不太可能出现任何抗组织胺、抗菌或抗病毒等等的优势。
您必须给予足够的量才能达到这个目标。使用这种小到无法产生作用的剂量进行试验，那么，大剂量维生素疗法的功效就会被视为“未经证实”。
大剂量维生素疗法研究的主要障碍，可能是人们普遍相信，服用数万毫克的维生素C，必定存在未知的危险。
然而，早在1940 年代，弗德里克‧ 克莱纳博士就提出这种治疗方式；一直到现在，都存在着令人惊讶的安全性，并保有有效的追踪记录可供依循。在美国，大约每十年会发生一例因维生素过量而死亡的案例。
根据卢西恩‧ 利普（Lucian Leape） 在1994 年美国医学会杂志JAMA 所发表的文章《医学中的错误》（Error in Medicine）中指出，美国每年有超过10 万件，因处方药物致死案例。
以这种衡量标准来看，所有维生素比药物安全一百万倍。除此之外，许多被发表的维生素C 副作用，经证实皆是完全虚构的。
据1999 年4 月美国国立卫生研究院（NIH）在 JAMA 发表的报告，低血糖、反弹性坏血症、不孕及破坏维生素B12，这些问题中，没有任何一项是由服用过多维生素C 所引起。
对任何治疗方案来说，安全性与有效性才是不变的基准。我认为我们需要重新考虑，真正大剂量维生素C 的治疗价值。
生物类黄酮(bioflavonoids) 和维生素 C
究竟什么是玫瑰果（rose hip）？任何生物学家都知道，玫瑰没有臀部（hip），因为它们不是脊椎动物（笑）。其实，玫瑰果是玫瑰花株的果实。
所有的花朵都会结果，玫瑰也不例外。当我健行时，会寻找野生的玫瑰灌木；一旦找到成熟的玫瑰果（通常是初秋），就会当场吃起来。
通常整个冬季，您都可以在玫瑰丛里发现这些果实，等您前来品尝。不论是新鲜或晒干的果实，都是很好的维生素C 来源。
玫瑰果也是生物类黄酮的丰富来源。生物类黄酮，是一种可以提高维生素C 吸收与利用率的植物成分。早于在1930 年代，艾伯特‧圣捷尔吉（Albert zent-Györgyi）即因维生素C 及其相关因子的研究，荣获诺贝尔奖。
他实际上赋予生物类黄酮“维生素P”的封号，因为其中含有保护性（protective）的植物化学物质。
有个晚上，圣捷尔吉实验室中的一些老鼠悄悄地溜出了笼子，趁他不注意时偷吃了他的晚餐。
当时他正进行着喂食老鼠纯维生素C 的实验，一个计划外的可爱研究，就这么出现了。在圣捷尔吉的晚餐中，包括着酿青椒。
他发现，吃了青椒的动物比起其他小动物，所需要的抗坏血酸量，似乎少了许少。椒类，还有多种水果及蔬菜，均含有非常丰富的生物类黄酮。
这种“生物类黄酮－维生素C”并用强化形式，就是您在市面上，经常见到“玫瑰果”维生素C 锭的原因。尽管如此，我对这类产品却有些不同的看法。
大多数这样的锭剂单价较高，但其实只含极少量的玫瑰果粉末，着实是花了冤枉钱。
我呼应莱纳斯‧ 鲍林博士的主张，建议大家尽可能找到价格最合理的维生素C，买进后大量摄取。
不只如此，还要正确地吃大量的蔬菜水果。蔬菜水果是个没有效率的维生素C来源，不过对生物类黄酮而言，却是极佳的来源。@(待续)
摘编自 《无药可医：营养学权威的真心告白》 博思智库股份有限公司 提供
