当遇到意外灾害等紧急事态时，储备用品便成为救命的关键。因独特的地理位置，日本长期受到地震和海啸等灾害的威胁，因此几乎每个家庭都会准备一些防灾食物。
日本将防灾食物称作“非常食”，意指为了非常时期储备的食物。许多专门为防灾设计的饮食，经过特殊处理，既能够长期保存，又能保留住食物美味的口感，使得在灾难时用餐不再艰难。
日本政府发布的《》中提到，从灾害发生到基本生活设施恢复，大多需要一周以上的时间，加上救灾物资可能需要3天或更长时间才能送到，预计超市和便利店一周内都无法供应食物，因此建议人们依照家庭人数，至少储备3天到1周的食物。
防灾饮食包括水、即食饭、调理包、罐头及零食等，储存这些保质期较长的产品，可以防备出现大规模灾害时，可能遭逢的停电、停水、停煤气等状况。
备足饮用水
水是生命不可或缺的重要资源。由于发生灾难时可能会遭遇停水，每人每日准备3升饮用水，最少应准备3日共9升水。此外，也可储存日常饮品，比如能量饮品等。
热门防灾食品
在外部环境不安定的情况下，保持营养均衡及体力充足，对于健康生存很重要。因此在准备防灾食品时，建议考虑碳水化合物、蛋白质及维他命等营养素的均衡搭配，以及保证每日能摄取足够的热量，以便健康地度过非常时期。
●罐头面包
日本的防灾面包口感松软，有别于一般防灾用的干巴巴的面包，好吃程度可能颠覆想像。
●鱼类罐头
鱼罐头富含蛋白质及健康脂肪，口感柔和，开罐即可享用，可搭配面包、米饭、汤品食用。此外，鱼类罐头口味丰富多样，比如有味噌、酱油、水煮、柚子胡椒、梅子紫苏等，保质期通常有3年。
●即食饭
即食饭是将煮好的米饭急速干燥保存，打开包装后只需加入热水，封口放置15分钟便可令米饭口感回复，即可简单享用；如果没有热水，也可用冷水冲泡60分钟替代。此外，袋内自附小匙，方便食用。口味选择也相当多，包括白饭、红豆饭、松茸饭、山菜饭、咖喱饭、鸡肉饭、虾仁饭等，可储备多种口味轮换吃，不容易吃腻。
●蛋花粥
遭逢灾害期间通常食欲较低，营养丰富的蛋花粥比较容易入口，又有鸡肉、鲑鱼、蟹肉等多种口味可供选择。除了蛋花的顺滑外，还添加有少许碎米粒增添口感。平时有很多人会把这类粥品作为户外活动及旅游时的食物，也有人拿来当宵夜食用。
鸡蛋人体必需的蛋白质、脂质、维他命、矿物质和微量元素，是具有高营养价值的食品，对健康具有广泛的益处。
●蔬菜汤
即使是非常时期也可以营养均衡。蔬菜汤内含丰富的食材成分，比如番茄、南瓜、豆类及菇类等，不仅能补充膳食纤维，并且每份的盐分控制在1克以下。包装以特殊材质设计，保存期长达5.5年。
●照护食品
这是给老人、孩童、病患准备的食品系列，依据咀嚼或吞咽困难程度分成不同等级。照护食品的类型丰富，包括梅子粥、蔬菜粥、鸡蛋汤、玉米汤、肉丸等。它们的保存期限多超过1年以上，适合灾后水电供应未复原时期食用。
梅子粥的原料梅子，是日本传统食品和药物，通常晒干或用盐腌制后食用。《自然》期刊旗下的《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）曾发表证实，摄取梅子可以抑制幽门螺旋杆菌感染，减少活动性黏膜发炎，从而对慢性萎缩性胃炎具有预防作用。
另有提到，梅子营养丰富，并且富含生物活性物质，具有较强的抗氧化、抗菌、抗肿瘤及降血脂功效。此外，梅子还富含柠檬酸，有助于日常活动中的疲劳。
●婴儿液态奶
婴儿的主要营养来源为母乳或奶粉。如遇停电断水时，难以冲泡奶粉，储备可开罐直接喂食的液态奶很有帮助。防灾用的液态奶，常温下能够保存1年。
准备防灾食物时，建议选购可在常温下长期保存的产品，以及适合大部分人群、容易食用的食品，同时须考虑到有特殊饮食需求的家人，如孕妇、婴幼儿、有饮食禁忌的病患、有吞咽障碍的长者，以及对特殊成分过敏的人士等。
正所谓有备无患，在平时稍微多做储备，灾害时就能避免饿肚子，紧急时刻也可以降低慌乱感，为自己和家人增添一份保障。@
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责任编辑：吴宓辰
