【大紀元9月30日訊】（大紀元記者李亞妮編譯報道）紐約市禁止在飯館吸煙3年后，目前，健康官員們在考慮禁止另一種飯館常用的原料：人造氫化油（artificial trans fats）。
据美聯社報道，9月26日，紐約市健康署公佈了一項提案，將禁止全市24600個食品點使用一種在包裝成份表上列為部份氫化油（partially hydrogenated oil）的原料，後者會在血管中積聚起來，形成栓塞，引起中風、冠心病等。
人造氫化油在一些乳化油（shortenings）、人造黃油和油炸食品用油中都可以找到，相應的，蘋果派等各種派、炸薯條、油炸圈餅等食物中就含有它。
醫生們贊成，氫化油最好一克也不要吃，不過，紐約市餐飲業協會常務副主席漢特（Chuck Hunt）先生表示，要禁止一種合法的食品成份，而且可以在上百萬間廚房找到的原料，未免太誇張了。
他說，這項提案可能引起恐慌：廚師們不得不調整食譜；要是檢查人員發現飯館用油不當，飯館就要受罰。
而且，它還會引發全國性的問題。快餐業界要麼接受全面檢查，要麼面臨罰款：比如，麥當勞的炸薯條、肯德基的炸雞和當肯的各種油炸圈餅。
健康署則稱，這項禁止令對飯館是個挑戰，但是，有其它油類和氫化油的味道相同而且遠比氫化油健康。
芝加哥也有類似的提案，也在考慮中。他們的提案只適用于年收入超過2000万美元的公司，基本上針對快餐巨頭。
有些公司已經行動起來，自己解決氫化油的問題了。
溫迪絲（Wendy’s）8月宣佈，它轉用完全不含氫化油的食用油了。克裏斯科（Crisco）現在賣一種氫化油0含量的乳化油。菲多利（Frito-Lay）在製作休閒食品朵來多（Dorito）和奇多（Cheeto）時不用氫化油了。卡夫把奧利奧（Oreo）餅乾裏的氫化油取掉了。
丹麥禁止人工氫化油以後，那裏的麥當勞開始使用不含氫化油的食用油，不過美國的麥當勞還沒這樣做。
根據紐約的提案，飯館必須在2007年7月1日前停止使用含人工氫化油的食用油、人造黃油和乳化油；在2008年7月1日前，所有食物中不得含有氫化油。
這項提案不涉及雜貨店，也不適用于一些肉類和奶製品中自然含有的氫化油。
健康委員會最早將在12月批准這個提案。
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