蝦花戲果叢

材料：
1.青蝦仁半斤
2.紅、黃、綠椒各五分之ㄧ個
3.鳳梨片 2-3 片
4.蘋果 四分之ㄧ個
5.奇異果一個
6.太白粉少許
7.薑一片
8.小黃瓜、紅蘿蔔各小半條 (圍盤用)

做法：
1.蝦仁去背部砂筋，冷凍稍微轉硬取出，側剖2-3刀呈薄片狀，但不切斷(用少許鹽，酒，醃一下入味)
2.鳳梨，蘋果，奇異果，切同等厚片

3.紅，綠、黃椒切斜片(大小與水果片相同)

4.小黃瓜、紅蘿蔔對切，再切半月片狀 (排盤)

5.熱開水一鍋，一把太白粉灑勻蝦仁後下鍋，俟蝦仁成蝦花

6.且固定時即可取出

7.起熱鍋倒一小匙油，薑片下鍋爆香、紅，綠、黃椒先下鍋略炒

8.蘋果，鳳梨，奇異果下鍋，少許水、一點鹽，少許太白粉水勾芡，蝦花下鍋再略微翻炒，
即可取出，放入預先用小黃瓜及紅蘿蔔圍盤的中間，即完成了這道蝦花戲果叢了。＠＊
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