虾花戏果丛

材料：
1.青虾仁半斤
2.红、黄、绿椒各五分之ㄧ个
3.凤梨片 2-3 片
4.苹果 四分之ㄧ个
5.奇异果一个
6.太白粉少许
7.姜一片
8.小黄瓜、红萝卜各小半条 (围盘用)

做法：
1.虾仁去背部砂筋，冷冻稍微转硬取出，侧剖2-3刀呈薄片状，但不切断(用少许盐，酒，腌一下入味)
2.凤梨，苹果，奇异果，切同等厚片

3.红，绿、黄椒切斜片(大小与水果片相同)

4.小黄瓜、红萝卜对切，再切半月片状 (排盘)

5.热开水一锅，一把太白粉洒匀虾仁后下锅，俟虾仁成虾花

6.且固定时即可取出

7.起热锅倒一小匙油，姜片下锅爆香、红，绿、黄椒先下锅略炒

8.苹果，凤梨，奇异果下锅，少许水、一点盐，少许太白粉水勾芡，虾花下锅再略微翻炒，
即可取出，放入预先用小黄瓜及红萝卜围盘的中间，即完成了这道虾花戏果丛了。＠＊
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