材料：豬排骨500克，面包粉50克，雞蛋1個。

做法：將排骨拍松，用醬油，糖，酒，胡椒粉，雞蛋，蔥段，姜片拌腌一刻鐘。取出后沾上面包粉，投入油鍋炸至金黃色即可。

特點：廣東風味菜﹐清末由法國傳入。
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