材料：猪排骨500克，面包粉50克，鸡蛋1个。

做法：将排骨拍松，用酱油，糖，酒，胡椒粉，鸡蛋，葱段，姜片拌腌一刻钟。取出后沾上面包粉，投入油锅炸至金黄色即可。

特点：广东风味菜﹐清末由法国传入。
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