【大紀元2016年12月05日訊】89°C上海餐廳
地址：7090 Kingsway, Burnaby，BC

另一個典型的加拿大西岸冬夜，風在吹雨在飄，駕車回家的路上就想來一碗冒著熱氣的湯。剛巧經過上海餐廳，便決定在這兒解決晚飯。

餐廳座落在Kingsway和Salisbury交界，對面是公寓樓房，附近一帶的大小工商機構不少。說方位、人流嘛，實在是不錯的，但奇怪地，在這角落營業的食肆卻轉換不停，似乎在短短數年間，已先後出現過三四個餐館的名字。看在眼裡，這情況難免予人出品不佳、經營不善的感覺，所以這幾年間我們也只在此吃過一次午餐，那時候餐館的名字是啥當然已忘記。這個晚上，如果不是因為工作晚了肚子在投訴，碰巧路經這兒，也不會走進來。然而在一個小時後，我們夫婦對這頓飯滿意之極。

雖然印刷精美的菜牌上亮麗的食品圖片極為吸引，但才夫婦倆人，吃不多，一湯一籠一小碟加一碗白飯便足夠，其它的點心菜餚，尤其是起決定性作用的擔擔麵和酸辣湯，只好等日後與家人一起來試嚐，同樣滿意的話，便添加了一個家庭飯聚好去處。

讀者相信已知道，觀察餐房的情況和樓面的招呼，是我的「工作習慣」。除非開業結業背後有其它原因，不然從中看到的端倪，每每能透露餐廳的生存能量。是夜所見所聞的，竟然較一般的中餐館都像樣，實在是意外的驚喜！有說是東方飲食文化，有說是經營理念習慣，也有說街坊小館而已，要求不可高，但無論是哪種類別的街坊食肆，有笑容的得體招呼與勤快的工作態度，總讓食客如沐春風。那位招呼我們的女生，氣定神閒但效率認真，放下餐牌時閒話家常地輕聲告知：「有新鮮的小籠包噢！要不要先來一份？」就這樣引起了我的興致！我們想也不想便回答道：「好呀！」她跟另一位女生負責樓面，非常合拍。眼觀六路耳聽八方，手不停腳不滯，招呼帶位落單上菜結帳收錢清理桌面…… 難得的是態度依然溫柔。食品還末端出前，已留下好印象！

一籠六個的小籠包先端出，柔肕的皮層口感妙曼，汁液豐腴有肉韻。二話不說，一下子便消失在我倆的肚腸裡，那份滿足感，將我倆對蒸包餃子的懷念填平了。滾熱的湯是小號醃篤鮮，米白色的濃湯液中，切成四角的碧綠小棠菜、鹹五花肉件、鮮筍段與百葉結在熱氣中透出暖意。青菜泡得鮮爽、湯與肉均不過鹹、百葉結嬌柔、這時令的筍段是不會脆嫩的，但仍然可口，整體的份量配搭剛剛好。小碟是花彫醉雞，色態宜人，肉質柔滑，酒香芬芳但不會蓋過了雞味，竟是我2016吃過最好的醉雞！連同五花肉、小棠菜、百葉結及醉雞混合而成下飯佳品。

這晚的春風就在上海餐廳裡輕輕地吹送著！ ◇