【大紀元2016年07月22日訊】「仲夏酒餚夜宴」（Summerdine）是一年一度的籌款晚餐，將於八月十日（星期三）晚上舉行。地點？先在這裡賣個關子。

溫哥華是美食之都，在不同場所舉行的大大小小飲食籌款活動頻頻，但值得介紹別有特式的實在不多，我在此欄中曾經推介過的便無幾，花筆墨來談「仲夏夜宴」，當然因為它的與別不同。Summerdine 吸引重點之一，是同一個晚上在溫哥華、維多利亞市與奧根納根酒谷不同的地點以不同的形式舉行！在遊艇上、園庭裡、廚房內、酒窖中、酒園裡、酒店餐房……進行。每一地點只安排一張四至八人的餐桌，由出色的廚師親自在場烹飪以BC農產為主的多道時令菜餐目，再奉上餐酒。氣氛、擺設、餐酒、全是當晚為閣下的私人式飯局而設的！最大的吸引點是收費，每位只須付$79（不連稅及小費），便可享受到平日要花雙倍或以上價錢的仲夏夜宴！

參與的食肆和酒莊與大家一樣，都是善長仁翁，他們負責佳餚美酒、主辦機構卑詩省Les Dames d’Escoffier 分支出力，安排一個保證難忘的盛宴，希望閣下出錢，約定三兩知己、或呼朋喚友，湊合人數，把整張桌子訂下，既是非凡的私人飯局，也是有意義的善舉。雖然還有一個月，但仲夏酒餚夜宴非常搶手，有興趣的話，請速速上網查看訂位！www.lesdames.ca/Summerdine-2016/

Summerdine是Les Dames d’Escoffier 每年的主要籌款活動，籌得款項全作社區項目之用，詳情請閱下文。

有關Les Dames d’Escoffier

在簡單地介紹Les Dames d’Escoffier 此個國際性組織之前，先講一下被譽為廚藝之王，對全球飲食界有非常深遠影響力的Escoffier君。Escoffier是19世紀的一位法籍廚藝大師，在當年聞名全球的倫敦Savoy Hotel 任職廚務長而打響名堂。法國烹調藝術一向被視為有潮流領導力量，Escoffier將法國的廚藝先帶到英國，迷倒一眾自問對佳餚美酒甚講究的紳士淑女們，繼而在歐洲不同的鑽級酒店當客座廚師，憑時尚化的傳統法國烹飪和創下的五款基本母醬（Mother sauces），風靡歐洲上流社會的五官食蕾。他的影響力一直持續著，包括1976年在紐約城正式成立，之後迅速擴充到其他幾個城市，成員們全是女性的Les Dames d’Escoffier。以Escoffier為名字之要，除了是尊崇敬重這位廚藝之王的有力證明之外，也顯示了此組織的性質。以全女班建會，因為要告諸世界，當年被視為只屬於廚房與家居的女姓，商場與專業地位，尤其在烹調飲食業中的建樹，不容否定。

1985年，Les Dames d’Escoffier International以聯盟組織形式，在英國、美國和墨西哥的多個地區成立營作。會員們必須是餐館業、飲食業和服務業及直接有關行業中的就業精英，且祇能在成員們的邀請下方有機會入會，也是全世界唯一由餐館飲食服務界中的精英女士們所組成的協會。主要的使命是推廣飲食和烹調的重要、帶領及教育有意踏入和在業界中工作的新一代女性，為她們設立獎學金與就業機會、提供、設立和扶助有關的學童項目，讓孩子們對飲食習慣和基本的烹調有足夠的認識、以實際行動及經濟資助社區飲食健康及校園的種植計劃等。 ◇