【大紀元2015年08月22日訊】 圖/文 阮公子

對妙百這紅酒，相信讀者們不會陌生。在國際酒壇上，包括北美及亞洲，都有知客，更已被視為阿根庭酒釀代表，在卑詩省的受歡迎度亦不遑多讓。在餐館的酒牌上、零售店的架子上、試酒會、重要飯宴與家常飯聚中，均可見到阿根庭妙百的蹤影。我在此專欄多次提及的全球妙百日（Malbec World Day）及不同的妙百推廣活動，都在不斷提升著阿根庭妙百的知名度。讓消費者認識阿根庭妙百當然是引起他們注意力和興趣的動力，但酒質味道和銷費價值佳則是教他們成為常客的基要。
　　
有趣的是，阿根庭的妙百葡萄，原本是來自法國的葡萄種在1868年引入，但在法國原產地卻因霜凍與發霉而遭全面毀掉，阿根庭遂變成創種妙百葡萄的唯一國家。經過這許多年，當日的創種妙百已然改變了，異鄉的地理土壤氣候，雖然將原來的葡萄種孕育成為更有阿根庭風味的葡萄，卻永遠不能抹殺葡萄種是法國的創種妙百的事實。今日，阿根庭的妙百葡萄園佔達七萬六千畝之多，高踞全球，更是法國妙百種植量的五倍，也難怪阿根庭稱之為有旗艦代表份量的酒釀！
　　
阿根庭妙百的真正魅力何在？深邃的紅寶石色澤配合著厚潤的酒格和熏濃的味韻是也。皮薄、汁潤、丹寧柔和卻酒味豐滿，足以滿足任何紅酒迷的味蕾。在法國大多數作混釀之用，在阿根庭卻立下個別佳釀的名目，不單將阿根庭的釀酒實力引證了，也將妙百葡萄以另一番迷人姿勢出現在眾酒客面前。
　　
阿根庭的滿度沙區（Mendosa）是全國 85% 的妙百葡萄所生產之處。安迪山脈的清涼風與山谷傳送著的天然濕潤，防止黴菌及凍霜的出現。那絕對是種植妙百的優良地，所以阿根庭的妙百酒有，在產量和品質上，在國際酒壇上取得如此地位，堪有資格被稱作該國的旗艦酒。
　　
Dona Paula的酒園位於滿度沙區，釀酒師是 Marco Fernandez。該酒園不過只有二十多年歷史，首系年釀在1999年方推出市場，但名下的妙百卻已將滿度沙區的優勢與妙百葡萄的特色盡情演繹出來，不用多久便引起垂注。
　　

試酒筆記：

　　
Dona Paula Estate Malbec 2013：來自滿度沙區海拔3500呎高的 Valle De Uco 地段，沙石質黏土，種出屬冷寒氣候的葡萄，每年四月便收成。入口醇和，煙薰與香草味若隱若現；芬芳四播，莓果與深色果實的氣息浮現。釀酒師Marco取用冷浸法，以保留高度濃鬱度與香氣。在法國木桶中存十個月後，酒色深沉，格調淳悠，餘韻更是繞樑。
　　
Dona Paula Seleccion de Bodega Malbec 2008：用來自海拔3000呎高的Uco Valley中最佳的葡園的收成釀造，日間乾爽暖和夜裡轉涼氣清，園子採用滴瀝法讓葡萄果充份成熟。在法國木桶中存14至18個月，豐潤的酒格但卻絲絨般溫柔，充滿迷人的香氣。
　　
Dona Paula El Alto Parcel Malbec 2010：果子來自園主Dona Paula特別鍾愛的El Alto Parcel 葡萄園。園畦位於海拔4000呎高，有的是獨特的地勢與氣候，砂礫泥土蘊涵豐富的礦物質，釀出魅力非常的醇厚佳釀。他希望將這在一帶的特選園畦的出產，釀造出個別的葡萄酒，來顯示每一園畦的優點。基於這點便可以想像到此2010妙百得到的天然潤澤和人力撫摸。在法國大木桶中存14個月，酒質柔滑暢順，果香與辣韻平衡，丹寧恰到好處。◇

責任編輯:鄧林