【大紀元2013年12月05日訊】（大紀元記者曾漢東台灣宜蘭報導）健康是人生最重要的基礎，讓健康從小紮根，將是一輩子受用不盡的資產。孩子不只要「學健康」，更要「做健康」，飲食與健康的關係最為密切，現代的孩子接觸西化飲食後，隨之產生的肥胖與慢性病問題逐漸明朗化。

毒澱粉風暴事件涉及順丁烯二酸可能危害健康，包括黑輪、珍珠奶茶、肉圓、雞排、豆花、粉粿等含澱粉的食材，幾乎都是兒童日常偏好的飲食，錯誤的飲食習慣如偏食、喜歡高熱量食物、三餐不定時等，也容易影響孩童腦部發育和生理發展。衛生局保健科提醒家長們，應及早幫孩童建立良好的飲食習慣。

我國的營養教育自小學一年級即開始，孩子清楚知道食物類別，但仍須加強在生活中，確實遵從食物的均衡問題，此時，父母的參與更形重要。

均衡的飲食包括穀類食物、蔬菜瓜果，及適量的肉類、魚類、奶類及豆類食物。如何幫助孩子正確飲食的小技巧，家長應該主動詢問與教育兒童如何正確地選擇食物，詢問孩子在學校用餐的內容，多關心孩子吃什麼？就可以幫助孩子從小建立正確的飲食習慣。

父母親在三餐的準備根據六大類食物的準則，最好是每餐各類食物都有，三餐的準備要有飯、有菜、有肉或魚的菜餚，修正「大魚大肉」才是豐盛的概念。零食的準備方面建議以果乾、未經烘製的果仁及瓜子仁作為零食。味道過於特殊，澀與苦的蔬菜則不要強迫孩子吃，以免影響兒童對於蔬菜攝取的排斥。

父母親怕影響健康自己不吃的食物，卻縱容孩子吃，比如膽固醇高的蛋黃，煎炸、甜食食物。不要認為孩子還小就不用忌諱，孩子生命中的第一顆糖、第一份垃圾食物通常都是父母親不經意的行為結果。不在孩子面前批評食物，偏食習慣通常是在父母親不經意的過程中讓孩子學習到的。

衛生局局長劉建廷表示，飲食習慣的建立，是兒童的責任而不是父母親的權力，應該多讓兒童參與食物的準備。為孩子準備餐食的原則，應注意三餐多蔬菜少肉，食物類別皆齊全，比例要均衡，食材取得以新鮮、自然、原味為主，減少加工或醃製的食材。對於兒童健康飲食相關問題，可洽衛生局保健科，洽詢專線（03）9367855。

（責任編輯：鄭樺）