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便宜好用的鲔鱼罐头是便利的优质蛋白质来源，对孕妇、小孩都有很高的营养价值。根据美国农业部营养资料库提供的资料显示，新鲜海鲜与罐头海鲜所含...

蛋白质由氨基酸通过酰胺键连接构成。酰胺键一般被认为惰性很强，通常呈平面结构。可是当需要选择性地活化酰胺键将分子转化为其它有机物的时候，酰...

“它妖惑我们的耳朵，就像它狡猾地攻击我们的细胞一样。”麻省理工学院（MIT）的科学家按照中共病毒（武汉肺炎）的蛋白质结构谱写成乐曲，作者...

美国罗格斯大学（Rutgers University）的研究人员找到两个非常基础的蛋白折叠，认为这是实现有机物代谢所需的最小的基础结构。

蛋白质的开发通常从原子结构层面尝试各种组合，由于这些组合几乎是无尽地多，因此开发一种有用的新蛋白是费时费力的工作。现在一些研究者发现，如...

寒流来袭，喝姜茶驱寒保暖正是时候，大叶大学药用植物与保健学系助理教授李柏宪带领博士生曾勇嘉、硕士生吴宗儒、大三生吴芳瑜、游昕萦、陈盈屏...

日本人最爱的黄豆发酵食品之一——味噌，是优质蛋白质和多种营养素的来源。自己做的味噌不仅天然而安全，而且还能根据口味偏好来调整材料搭配、决...

持续感到莫名焦虑、经常疲累、易焦躁、易怒、专注力不持久、提不起劲，这些症状符合两项以上，就可能是自律神经运作失衡。若放着不管，就可能进展...

台湾逐渐进入高龄化社会，老年人口的健康议题深受许多人的关注，医师提醒，中老年人口想要维持健康，体力好坏将会是关键，只有透过均衡饮食与运动...

肌少症属于中医的“痿病”。本篇所讨论的肌少症的防治，是指没有以上疾病，在一般状态下身体自然老化所出现的肌肉减少的症状。当然，这些观点和保...

夏天和秋天是最适合吃虱目鱼的季节，此时的虱目鱼结实肥美。虱目鱼含丰富的蛋白质、好脂肪等养分，而且全身是宝，怎么料理都好吃。虱目鱼又叫“牛...

高温炎热的季节，人体容易流失水分及矿物质，加上气温闷热造成食欲降低，更需要有效率的食补，因此，夏季饮食应以清淡、易消化为主，不宜过多摄取...

斯坦福大学一份新研究发现人体内微生物可产生4000多种以前人们都不知道的蛋白种类。这些蛋白很小，每个只有不到50个氨基酸的长度，科学家认...

毛豆口味爽脆又清甜，不仅是快炒店、居酒屋的人气开胃菜，也是健身爱好者，增肌减脂菜单中的必推料理。

为预防慢性病，不少中老年人有意识地少吃肉，也有的长辈为了保持饮食清淡，甚至连鱼肉都戒掉。然而过犹不及，如果蛋白质吃不足够，再加上年龄大营...

迈入高龄化社会，肌少症是需要大家重视的问题，人体骨骼肌肉会随着年龄增长而减少，年过40肌肉量会以每十年减少8％的速度流失；70岁后则以每...

Mini从出生就是个胖胖的女孩，她尝试过各种各样的减肥方法，最终都因为没能坚持而复胖回来。在一次聚会上，朋友的一句“每次到最后都会复胖”...

在全球性细菌抗药性危机中，多数研究从针对破坏细菌结构方向入手。最新一份研究，为让细菌无法依附于人体细胞这样的全新方向提供了理论基础，为预...

桂冠窝厨房结合宜兰在地食材，由主厨许智勇教导民众做一道高蛋白低脂肪营养餐食，简单好料理，除了回忆可以带回去以外，料理的方式也能让民众在日...

文：勤宜・大澳门威尼斯人赌场官网 近来湾区温度不高，有些料峭，这个时候多用一些青草黄油恰到好处，既补充了温度，也顺便保健美容。 说到黄油，可能有...

墨尔本科学家近日对治疗花生过敏症状，取得了突破性进展。研究人员发明的一种PVX108注射剂，可以避免人体对蛋白质吸收不良的副作用，并为进...

“运动”已成为现代人生活的趋势，根据教育部体育署2017年底公布的“运动现况调查”统计，台湾运动人口比例已高达85.3%。民众在关注运动...

谷歌（Google）旗下的人工智能团队DeepMind所开发的AlphaFold系统日前在世界蛋白质模型预测竞赛中排名第一。蛋白质折叠模...

编者按：长期不规律吃早餐，容易扰乱人体正常的生理机制，导致发胖。怎样吃早餐能变瘦？医师分享早餐秘诀，不仅瘦得快，还能帮助控血糖。 为什...

公费流感疫苗已经开打，今年流感疫苗已放宽对蛋过敏者接种疫苗的禁忌，施打后要观察30分，注意是否有不良反应。

科学家们发现，人类基因组中包含的“真实”基因，或曰蛋白质编码基因，比以前我们所认为的要少得多，这将会给生物医学研究带来重大改变。

母乳可提供宝宝成长中所需的营养和抗体，母乳中更含有抗菌及抗敏作用，因此很多医生都会建议准妈咪可亲自为宝宝喂哺母乳。哺乳妈妈需要吃对食物...

人们常说食物中含有多少卡路里（calory），听起来就像洪水猛兽一样可怕，仿佛会让人迅速增加体重。那么，卡路里到底是什么？它如何计算呢？