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蛋白質由氨基酸通過酰胺鍵連接構成。酰胺鍵一般被認為惰性很強，通常呈平面結構。可是當需要選擇性地活化酰胺鍵將分子轉化為其它有機物的時候，酰...

「它妖惑我們的耳朵，就像它狡猾地攻擊我們的細胞一樣。」麻省理工學院（MIT）的科學家按照中共病毒（武漢肺炎）的蛋白質結構譜寫成樂曲，作者...

美國羅格斯大學（Rutgers University）的研究人員找到兩個非常基礎的蛋白折疊，認為這是實現有機物代謝所需的最小的基礎結構。

蛋白質的開發通常從原子結構層面嘗試各種組合，由於這些組合幾乎是無盡地多，因此開發一種有用的新蛋白是費時費力的工作。現在一些研究者發現，如...

寒流來襲，喝薑茶驅寒保暖正是時候，大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲帶領博士生曾勇嘉、碩士生吳宗儒、大三生吳芳瑜、游昕縈、陳盈屏...

日本人最愛的黃豆發酵食品之一——味噌，是優質蛋白質和多種營養素的來源。自己做的味噌不僅天然而安全，而且還能根據口味偏好來調整材料搭配、決...

持續感到莫名焦慮、經常疲累、易焦躁、易怒、專注力不持久、提不起勁，這些症狀符合兩項以上，就可能是自律神經運作失衡。若放著不管，就可能進展...

台灣逐漸進入高齡化社會，老年人口的健康議題深受許多人的關注，醫師提醒，中老年人口想要維持健康，體力好壞將會是關鍵，只有透過均衡飲食與運動...

肌少症屬於中醫的「痿病」。本篇所討論的肌少症的防治，是指沒有以上疾病，在一般狀態下身體自然老化所出現的肌肉減少的症狀。當然，這些觀點和保...

夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美。虱目魚含豐富的蛋白質、好脂肪等養分，而且全身是寶，怎麼料理都好吃。虱目魚又叫「牛...

高溫炎熱的季節，人體容易流失水分及礦物質，加上氣溫悶熱造成食慾降低，更需要有效率的食補，因此，夏季飲食應以清淡、易消化為主，不宜過多攝取...

斯坦福大學一份新研究發現人體內微生物可產生4000多種以前人們都不知道的蛋白種類。這些蛋白很小，每個只有不到50個氨基酸的長度，科學家認...

毛豆口味爽脆又清甜，不僅是快炒店、居酒屋的人氣開胃菜，也是健身愛好者，增肌減脂菜單中的必推料理。

為預防慢性病，不少中老年人有意識地少吃肉，也有的長輩為了保持飲食清淡，甚至連魚肉都戒掉。然而過猶不及，如果蛋白質吃不足夠，再加上年齡大營...

邁入高齡化社會，肌少症是需要大家重視的問題，人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，年過40肌肉量會以每十年減少8％的速度流失；70歲後則以每...

Mini從出生就是個胖胖的女孩，她嘗試過各種各樣的減肥方法，最終都因為沒能堅持而復胖回來。在一次聚會上，朋友的一句「每次到最後都會復胖」...

在全球性細菌抗藥性危機中，多數研究從針對破壞細菌結構方向入手。最新一份研究，為讓細菌無法依附於人體細胞這樣的全新方向提供了理論基礎，為預...

桂冠窩廚房結合宜蘭在地食材，由主廚許智勇教導民眾做一道高蛋白低脂肪營養餐食，簡單好料理，除了回憶可以帶回去以外，料理的方式也能讓民眾在日...

文：勤宜・大紀元 近來灣區溫度不高，有些料峭，這個時候多用一些青草黃油恰到好處，既補充了溫度，也順便保健美容。 說到黃油，可能有...

墨爾本科學家近日對治療花生過敏症狀，取得了突破性進展。研究人員發明的一種PVX108注射劑，可以避免人體對蛋白質吸收不良的副作用，並為進...

「運動」已成為現代人生活的趨勢，根據教育部體育署2017年底公佈的「運動現況調查」統計，台灣運動人口比例已高達85.3%。民眾在關注運動...

谷歌（Google）旗下的人工智能團隊DeepMind所開發的AlphaFold系統日前在世界蛋白質模型預測競賽中排名第一。蛋白質折疊模...

編者按：長期不規律吃早餐，容易擾亂人體正常的生理機制，導致發胖。怎樣吃早餐能變瘦？醫師分享早餐秘訣，不僅瘦得快，還能幫助控血糖。 為什...

公費流感疫苗已經開打，今年流感疫苗已放寬對蛋過敏者接種疫苗的禁忌，施打後要觀察30分，注意是否有不良反應。

科學家們發現，人類基因組中包含的「真實」基因，或曰蛋白質編碼基因，比以前我們所認為的要少得多，這將會給生物醫學研究帶來重大改變。

母乳可提供寶寶成長中所需的營養和抗體，母乳中更含有抗菌及抗敏作用，因此很多醫生都會建議準媽咪可親自為寶寶餵哺母乳。哺乳媽媽需要吃對食物...

人們常說食物中含有多少卡路里（calory），聽起來就像洪水猛獸一樣可怕，彷彿會讓人迅速增加體重。那麼，卡路里到底是什麼？它如何計算呢？

​近年台灣健康與愛美意識提昇，民眾越來越重視體態、塑身等議題，健身需求提高，熱門討論話題主要分成三大面向「訓練內容」、「營養攝取相關」、...