【大澳门威尼斯人赌场官网2011年12月18日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李郁玫台北报导）12月22日就是冬至了，冬至吃汤圆是中国传统习俗，代表着“团圆”、“圆满”过冬之意，也意味吃了汤圆增添一岁。过去传统农家都是自己磨糯米制做汤圆，现今市售简单又方便的冷冻汤圆成为一般人的首选，即使再忙碌也要轻松享受过冬的气氛。

台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴表示，市售汤圆五花八门，其中包馅料的芝麻或花生汤圆，一颗重约30公克，热量相当于65～70大卡，也就是说，吃4颗包馅汤圆等于吃下一碗饭。对于肥胖、糖尿病、心血管等慢性疾病患者，在食用量上要特别控制。

洪若朴建议，包馅汤圆一天不超过2颗。至于无馅小汤圆的油脂、钠盐含量比较低，5小颗汤圆热量约70大卡，虽然如此，食用过多糯米制的汤圆，容易出现消化不良、肠胃不适、胀气等症状。因为糯米的淀粉结构为支链淀粉，经压磨烹煮后黏性高，造成胃的排空能力变差，在摄取时要注意份量不要吃得过多。

为了让爱吃汤圆的民众也能吃出健康，忠孝院区营养科为民众设计冬至缤纷圆，在糯米中加入豆腐，不仅可以减少糯米的摄取量，降低黏性，增加绵密豆香味，同时也可以搭配新鲜蔬果汁或黑芝麻，强调健康自然，不但鲜甜又多纤，重要的是天然原味。民众不妨自己动手做做看，发挥创意做出健康美味的冬至汤圆喔！

※缤纷圆食谱（由营养师林姿吟设计）
★ 材料：糯米粉一斤（600公克）、传统嫩豆腐（300公克），可分别采用芝麻粉（10公克）、红火龙果（打成泥取80公克）、百香果（2粒约50公克）、或葡萄柚（半粒约100公克）等材料。
★ 作法：
1.将糯米粉与传统嫩豆腐混合均匀，均分为5等分，分别拌入芝麻粉、红火龙果、百香果、葡萄柚搓揉成多种口味的粉团之后，再揉成小汤圆约8公克待用。
2.烧一锅沸水煮汤圆（火不要大），水滚将汤圆下锅，等汤圆浮起，略膨胀就可捞出，否则汤圆内部过多空气将表皮撑破，不但影响卖相，口感也受影响。
3.汤圆可依个人喜好煮成咸的或甜的口味。
4.也可将汤圆川烫起锅与砂糖拌均匀后，串成一串串食用。◇