辣椒雞湯

材料：
1. 雞腿 約600g
2. 山藥 約300g
3. 香菇 10朵
4. 剝皮辣椒 225g + (湯汁半瓶)
5. 薑片三片
6. 米酒少許

做法：
1. 雞腿洗淨去除過多的油脂，切塊狀，用開水川燙備用。
2. 將雞腿、薑片、剝皮辣椒的湯汁、五碗水，一起入鍋煮約20分鐘。
3. 將山藥切塊狀、香菇，一起入鍋，再煮5分鐘。
4. 放入剝皮辣椒及少許米酒，待再滾個1分鐘後，即可起鍋了。

備註：雖然用的是辣椒，但此湯並不辣，且非常好喝，製作人於農會烹飪比賽中贏得第一名，獲得了一致的讚賞，您不妨也試試看吧！＠＊
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