【大紀元5月21日訊】
材料﹕

(1) 牛肉300公克 (2) 青椒2個 (3) 地瓜粉2茶匙

調味料﹕

(1) 沙拉油2匙 (2) 鹽半茶匙 (3) 味精半茶匙 (4) 醬油1茶匙 (5) 辣油1茶匙﹔

作法﹕

1、先將牛肉洗淨切絲（需橫著肉的纖維切，如此一來牛肉絲炒起來較嫩）﹔

2、再將切好的牛肉絲加調味料與地瓜粉拌勻，青椒洗淨切成五公分長細絲﹔

3、油鍋燒熱，用大火爆炒牛肉絲幾秒鐘立即熄火﹔

4、將切成絲的青椒爆炒過，和牛肉絲互拌，盛入餐盤中即成﹔

特色﹕滑嫩的牛肉絲配上青椒絲口感極清爽，不油膩，調味料亦可作多種變化，可隨自己的喜好作各種調配。◇

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