編者按：日本知名免疫權威醫師藤田紘一郎的養生祕方，就是喝蔬菜湯。不同材料煮成的蔬菜湯，各具有強身、增強免疫力或美顏抗老的效果。本文摘錄2道加入帶骨魚、肉的美顏蔬菜湯。
雞翅蘑菇番茄湯
在湯中加入西芹及香草，香氣更濃郁。
製作時間30 分鐘
材料（2人份）
雞翅尖4隻（200g）、蘑菇4~5朵、番茄1/2顆（100g）、洋蔥1/2 顆（100g）、西芹1/2根（40g）、A[水2又1/2杯、白酒2大匙、昆布3cm長2片、大蒜（壓碎）1/2瓣、月桂葉1/2片、乾燥百里香少許]、鹽1/4小匙、黑胡椒少許、百里香（裝飾用）少許
作法
1 將A放入鍋中，浸泡20分鐘（不計入調理時間）。開中火煮沸後，放入雞肉。煮沸後轉小火，撈起浮沫。蓋上落蓋，不時掀蓋撈浮沫，再煮30分鐘（不計入調理時間）。
2 蘑菇對切，番茄、洋蔥切成較大塊的月牙片。西芹切成3~4cm 長段。
3 將洋蔥、西芹、蘑菇加入1中，再煮20分鐘。放入番茄煮2~3分鐘，撒鹽與黑胡椒調味。盛入碗裡，放上百里香裝飾。
2人份的營養
熱量321kcal、蛋白質22.7g、醣類7.2g、鹽分1.0g
健康功效就靠它！雞翅尖＋番茄
溶在湯裡的膠原蛋白可維持肌膚彈性，保持年輕。多吃番茄能補充抗氧化成分，也能預防肌膚老化。
義式沙丁魚檸檬湯
檸檬的酸度適中，讓這道西式湯品更有特色
製作時間10分鐘
材料（2人份)
沙丁魚2隻（260g）、檸檬7~8mm厚的圓切片2片、A[水2又1/2杯、白酒1/4杯、大蒜（壓碎）1/2瓣、昆布3cm 長2 片]、B[檸檬汁1大匙、鹽、粗磨白胡椒各少許]、義大利香芹少許
作法
1 將A放入鍋中，浸泡20分鐘（不計入調理時間）。開中火煮沸，放入沙丁魚，再次煮沸後轉小火，撈起浮沫。放入檸檬，蓋上落蓋，不時掀蓋撈浮沫，再煮30分鐘（不計入調理時間）。
2 以B調味，盛入碗裡，撒上切碎的義大利香芹。
2人份的熱量
熱量118kcal、蛋白質10.4g、醣類2.8g、鹽分0.5g
健康功效就靠它！沙丁魚
沙丁魚富含可活化腎上腺的硒，還能增加「DHEA」，是一種隨年紀增長會逐漸減少的長壽荷爾蒙。檸檬不只能消除沙丁魚的腥味，還能補充具有抗氧化作用的維他命C。⊙
摘自《》聯經出版
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責任編輯：劉炎心◇
