文/姬承羲

如果您是位鍾情海鮮的食客，卻又擔心價格太貴吃不過癮，又或者無奈於海鮮料理既費時又費力，那麼位於新澤西州南向1號路North Brunswick路段的FUJI日式壽司海鮮自助餐（FUJI Japanese Sushi & Seafood Buffet），也許就是您的下一個目的地。行前別忘了剪下本版的折扣券，讓您一省再省！
　　FUJI位於南向1號路旁的North Oak Plaza內，如果您住在新澤西的南邊，則要北向行駛過FUJI 半英里，在下一個紅綠燈處靠右打個U Turn，折回南向1號路。店面模仿日本人家以紙糊門窗的設計，藍底白字的「FUJI BUFFET」招牌顯得非常醒目。一進入餐廳，古色古香的餐桌、椅、充滿日本風情的吊燈、紙糊窗和拉門，讓人不禁對FUJI的日本料理也增加了不少期待。可容納兩百多人的就餐大廳讓人不禁驚呼「太大了」！餐廳還設有6個聚會間，可容納20-60人不等。這裡也是各種團體聚會、聯誼的熱門首選，卡拉OK設施讓聚餐氣氛更加活躍。

百餘道菜餚 超多海鮮
　　不論是午餐還是晚餐，FUJI的菜餚種類之多都是一樣的，都有百餘種選擇，令人目不暇接。如果您選擇週末或者晚餐時來，將會有更加高檔的菜餚，比如FUJI每晚都供應的薑蔥炒龍蝦！值得推薦的菜餚有金牌脆皮鵪鶉、蟹黃魚翅羹、阿拉斯加雪蟹腳、XO 醬焗生蠔、上湯炒石螺、白酒蒜蓉灼明蝦、避風塘田雞、本樓香烤牛小排、韓式牛仔骨、北海道焗干貝、醬炒干貝螺片、豉油皇蒸龍利、北京片皮鴨、冬陰青螺黑蜆、羊殼鮮肥生蠔生蜆、日式照燒桂花魚、花旗參烏雞湯等等。
　　筆者到達FUJI的時候，正是晚餐快開始的時候，只見一道清蒸大蟹正擺上台，每隻都足有海碗碗口一般大。還有薑蔥小螃蟹、龍蝦、豉汁炒花蛤、蟹腳，海鮮品種之多，令人驚嘆。FUJI的老闆葉小姐介紹說，這個清蒸大蟹非常受歡迎，有的顧客要吃上好幾隻才過癮，為了讓顧客吃得滿意，他們也就不計較利潤了。
　　除了這些分量很重的海鮮、熱炒外，注重養身的女士也會驚喜地發現，FUJI連沙拉都做得特別用心。蟹肉沙拉、日式魷魚沙拉、泰式青口、青木瓜沙拉等，還有各種美容湯，如椰汁西米露、銀耳木瓜湯等等。真是您想吃甚麼，這裡就有甚麼！

壽司生魚片 現做現吃
　　餐廳的食品區正中是一個壽司吧台，身著和服的料理師父會為顧客們製作美味的壽司。顧客們在挑選壽司的同時，還能看到壽司製作取用的新鮮食材以及整個製作過程。懂得壽司的人都知道，好吃的壽司，其醋飯也非常重要。正宗的醋飯，往往只有溫潤的醋香，不嗆喉，米飯也粒粒分明，再經由FUJI的料理師父搭配的新鮮魚肉、濃郁的牛油果，味道特別正宗。每天的晚餐時段還提供生魚片，包括金槍魚、三文魚、加吉魚等。

小鍋烹煮 保證新鮮
　　FUJI的菜餚都採用小鍋烹調，這樣每次出鍋的分量都不會太多，流轉的速度也比較快，保證了菜餚的新鮮。葉小姐說，希望顧客吃到的食物都是新鮮的，而不是在那裡擺放了很久的。有些自助餐店每盤分量很大，流轉速度就不夠快，新鮮度也就不及FUJI的了。

開放廚房
　　FUJI的又一大特色就是其位於熱菜區旁的開放廚房（Open Kitchen）。在這裡，顧客可以挑選自己喜愛的海鮮、肉類和蔬菜組合，交給FUJI 的師傅現炒或者烹調成拉面湯（Noodle Soup）。開放廚房的燒烤架也現場製作，包括干煎秋刀魚、烤蝦、烤翅、BBQ魷魚和烤玉米。

店家資訊
　　FUJI Japanese Sushi & Seafood Buffet
　　地址：1345 Rt. 1 South, North Brunswick, NJ 08902 (North Oaks Plaza)。電話：732-246-8588。價格：午餐週一至週五9.99美元，週六、日11.99美元；晚餐週一至週四17.99美元，週五至週日19.99美元。網址：fujiseafoodbuffet.com。◇◇