文/姬承羲

如果您是位钟情海鲜的食客，却又担心价格太贵吃不过瘾，又或者无奈于海鲜料理既费时又费力，那么位于新泽西州南向1号路North Brunswick路段的FUJI日式寿司海鲜自助餐（FUJI Japanese Sushi & Seafood Buffet），也许就是您的下一个目的地。行前别忘了剪下本版的折扣券，让您一省再省！
　　FUJI位于南向1号路旁的North Oak Plaza内，如果您住在新泽西的南边，则要北向行驶过FUJI 半英里，在下一个红绿灯处靠右打个U Turn，折回南向1号路。店面模仿日本人家以纸糊门窗的设计，蓝底白字的“FUJI BUFFET”招牌显得非常醒目。一进入餐厅，古色古香的餐桌、椅、充满日本风情的吊灯、纸糊窗和拉门，让人不禁对FUJI的日本料理也增加了不少期待。可容纳两百多人的就餐大厅让人不禁惊呼“太大了”！餐厅还设有6个聚会间，可容纳20-60人不等。这里也是各种团体聚会、联谊的热门首选，卡拉OK设施让聚餐气氛更加活跃。

百余道菜肴 超多海鲜
　　不论是午餐还是晚餐，FUJI的菜肴种类之多都是一样的，都有百余种选择，令人目不暇接。如果您选择周末或者晚餐时来，将会有更加高档的菜肴，比如FUJI每晚都供应的姜葱炒龙虾！值得推荐的菜肴有金牌脆皮鹌鹑、蟹黄鱼翅羹、阿拉斯加雪蟹脚、XO 酱焗生蚝、上汤炒石螺、白酒蒜蓉灼明虾、避风塘田鸡、本楼香烤牛小排、韩式牛仔骨、北海道焗干贝、酱炒干贝螺片、豉油皇蒸龙利、北京片皮鸭、冬阴青螺黑蚬、羊壳鲜肥生蚝生蚬、日式照烧桂花鱼、花旗参乌鸡汤等等。
　　笔者到达FUJI的时候，正是晚餐快开始的时候，只见一道清蒸大蟹正摆上台，每只都足有海碗碗口一般大。还有姜葱小螃蟹、龙虾、豉汁炒花蛤、蟹脚，海鲜品种之多，令人惊叹。FUJI的老板叶小姐介绍说，这个清蒸大蟹非常受欢迎，有的顾客要吃上好几只才过瘾，为了让顾客吃得满意，他们也就不计较利润了。
　　除了这些分量很重的海鲜、热炒外，注重养身的女士也会惊喜地发现，FUJI连沙拉都做得特别用心。蟹肉沙拉、日式鱿鱼沙拉、泰式青口、青木瓜沙拉等，还有各种美容汤，如椰汁西米露、银耳木瓜汤等等。真是您想吃什么，这里就有什么！

寿司生鱼片 现做现吃
　　餐厅的食品区正中是一个寿司吧台，身着和服的料理师父会为顾客们制作美味的寿司。顾客们在挑选寿司的同时，还能看到寿司制作取用的新鲜食材以及整个制作过程。懂得寿司的人都知道，好吃的寿司，其醋饭也非常重要。正宗的醋饭，往往只有温润的醋香，不呛喉，米饭也粒粒分明，再经由FUJI的料理师父搭配的新鲜鱼肉、浓郁的牛油果，味道特别正宗。每天的晚餐时段还提供生鱼片，包括金枪鱼、三文鱼、加吉鱼等。

小锅烹煮 保证新鲜
　　FUJI的菜肴都采用小锅烹调，这样每次出锅的分量都不会太多，流转的速度也比较快，保证了菜肴的新鲜。叶小姐说，希望顾客吃到的食物都是新鲜的，而不是在那里摆放了很久的。有些自助餐店每盘分量很大，流转速度就不够快，新鲜度也就不及FUJI的了。

开放厨房
　　FUJI的又一大特色就是其位于热菜区旁的开放厨房（Open Kitchen）。在这里，顾客可以挑选自己喜爱的海鲜、肉类和蔬菜组合，交给FUJI 的师傅现炒或者烹调成拉面汤（Noodle Soup）。开放厨房的烧烤架也现场制作，包括干煎秋刀鱼、烤虾、烤翅、BBQ鱿鱼和烤玉米。

店家资讯
　　FUJI Japanese Sushi & Seafood Buffet
　　地址：1345 Rt. 1 South, North Brunswick, NJ 08902 (North Oaks Plaza)。电话：732-246-8588。价格：午餐周一至周五9.99美元，周六、日11.99美元；晚餐周一至周四17.99美元，周五至周日19.99美元。网址：fujiseafoodbuffet.com。◇◇