「學得愈多，便知道懂得愈少。」本人不記得聽誰說過這句話，卻確信是真言。世間事物何其多，根本窮其一生也只能認識皮毛。在專注去學習研究某一科...

www.wineBC.com 與酒業有關的成績表，出售量不過是項目之一。遠在售出一瓶酒之前，足以影響是年成績的種種因素，都是要點...

閣下購買葡萄酒時，可有什麼標準？這問題的答案，可以簡單得很，也可以是另一堆問題之始。 簡單，因為無所謂，也可能不大清楚分別何在，所...

招呼得體雖然是出色餐廳的條件之一，但他們亦須明白與認同另外兩個重點：有風格的餐牌及有份量的酒牌。在著名美食都會中的大部分餐廳中，餐牌與酒...

Perception and misconception in Wine 到育空省去觀賞北極光是我與內助的願望，卻一直以為從溫哥華...

全球每一個角落每一個民族大都釀有反映著該地歷史文化地理的酒釀，這說，不無道理，本人在馬來西亞的伊班村落便喝過用高地米釀造的米酒，質感和味...

www.liquiditywine.com 電話：(778) 515-5500 曾經是男士天下的釀酒界，在踏入廿一世紀之時，情況...

第39屆溫哥華國際酒節來了又去了，但出色的節目與美味的酒目至今仍然教本人回味不已。 重頭節目不用說是聚集著所有參與酒莊和旗下酒目的...

//vonalbrecht.com/ 多年前便已認識當時是BC廚師協會主席的MarcusVonAlbrecht，也同時...

加拿大酒釀是上個月溫哥華國際美酒節的主題產酒國，據本人在多個活動的觀察所得，加國出品的酒情果然燦爛。 酒節中的品酒項目雖然不少，多...

各式各類的餐飲集團無處不在，無論是扒房、快餐店、高檔式的、家庭式的、街坊式的，都有一定的吸引力。雖然每人的要求大同小異，但選擇到某一間餐...

酒餚配究竟是藝術抑或是科研？一直以來，尋求研究此環節的有關歷史、學說、方程式、風土文化與人為因素的文章與學說不斷，卻仍然未找到確實的答案...

酒與餚配搭得宜，帶來的口福與神怡的享受，每每能讓一頓飯在愉快的節奏下進行。酒瓶裡的酒液如何與碟子上的食品擦出火花，也不是隨便可混搭的，不...

www.winefest.ca 所謂行行出狀元，在釀酒業中的名人一樣不少。本人在這個談酒的專欄中，說的當然是與酒有關的「星」。對一...

雖然上月底才渡過了聖誕元旦，情緒和肚皮仍然逗留在休息狀態，在金雞即將報喜之際，安排一些酒釀來舉杯賀歲正是時候。大家都知道，中國新年是極之...

剛剛才介紹過Dine Out 的酒類活動，便己收到即將在二月舉行的溫哥華國際美酒節的詳細資料。由2月11日至19日，進行的第39屆國際酒...

Dine Out Vancouver January 20 to February 05 www.dineoutvancouver....

新一年剛開始，這城市的飲食活動已準備開鑼。食在溫哥華 (Dine Out Vancouver)將率先在這月的20日啟動。一連17天的吃喝...

BC省持續高漲的飲食氣候，印證著溫哥華的國際性大都會聲譽。別說餐廳酒莊慈善機構主辦的各類餐聚宴會，單是每年在一月底舉行的Dine Out...

這段預備過聖誕節的日子裡，似乎所有的酒文傳媒都有文章介紹應節的酒目。什麼是應節酒？慶賀佳節的酒，是否要貴價的？是否需特選佳品？這些問題...

看看日曆，原來三個星期後便是聖誕節，難怪市面上明顯地熱鬧起來，準備迎接聖誕元旦兩個大節日。有人為購買禮物而忙，也有人為應節的餐宴聚會和派...

加拿大西岸的日式食店數字之多，平均水準之佳，是溫哥華成為美食之都的原因之一。日本清酒在加拿大西岸的受歡迎度愈來愈高，也是順理成章的事實...

趁此機會，再次解釋一下什麼是「杯酒項目」（wine by the glass program）。曾幾何時，領有酒牌的餐館，包括亞洲食肆在...

與 Stephen Cipes 第一次正式碰面，算算已是十多年前，參加在滑雪勝地 Sun Peak Resort 舉行的冰酒節中。印象中...

新舊世界的酒釀當然有分別。但近年來明顯突飛猛進的阿根庭和智利出品，品質上的差異卻拉近了。然而在價格方面，與酒格與味韻相約的舊世界酒釀，仍...

診所與酒莊是不應該相題並論的，但偏偏到奔富去應診的酒客們卻有不少！奔富（Penfolds）是澳洲的超班（高水準的）酒莊，聰明的讀者們已猜...

加拿大是出口歐洲酒釀的寵兒，酒莊們對這加國市場自然特別注重，酒莊與代理機構的主腦人物亦因此不時到這裡來做推廣活動，包括出席酒餚節與傳媒宴...

溫哥華的秋天是美麗的 ——不同紅黃色澤的葉子只不過是其中的景緻，北岸的雪嶺和清晨的靄霧帶來水墨畫的意境，同樣的可愛。BC省的秋日別有韻味...