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想要人生活得健康快樂，肝就要顧好，肝臟是人體最大的器官，同時也是人體沒神經的器官，它與代謝藥物、毒物解毒有關，也是人體營養素消化吸收的重...

台灣人工時全球第6名，「沒時間」是台灣人不吃早餐或吃錯早餐的主因。香港中文大學食品和營養科學課程教授陳振宇博士指出，養成吃早餐的習慣、吃...

調查顯示，近6成民眾有染燙髮經驗，近4成女性有指彩習慣，女性每5人就有2人曾因染燙髮導致髮質毛燥受損，或過度使用指彩或拋磨，出現指甲易脆...

對喜愛「奶味」的人來說，不只喜歡喝乳類飲料，也很喜歡各類拌有濃郁奶香味的料理。然而，卻有專家出版書籍，說明過量的喝牛奶會危害健康。

過敏食物多為富含蛋白質的食物，如牛奶、蛋類及魚蝦等。進食這些食物後引起過敏反應而發生外耳濕疹；當吸入花粉、塵蟎、動物羽毛和皮屑等物後，也...

人們多半知道，肥胖是致癌的因素之一，但它真正如何致癌，卻仍是問題。現在，美國一項研究揭示了有關肥胖致癌的比較詳細訊息。該研究發現，腹部脂...

中研院特聘研究員謝世良的研究團隊發現，一種名為CLEC5A的蛋白質與細菌聯結後，會引發一系列發炎反應，若用抗體阻斷細菌與此蛋白質聯結，可...

專家今天警告，全球暖化導致二氧化碳濃度提高，將使得稻米與小麥等主要作物的蛋白質含量大幅減少，弱勢族群可能因此有發育遲緩與夭折風險。

黃豆又稱大豆，屬豆科植物，常被用來做豆腐、豆漿、豆乾等各種豆製品。黃豆富含營養，尤其蛋白質含量高，並且是完整的必需胺基酸，有「豆中之王」...

人們吃了不乾淨的東西，可能會肚子痛，甚至拉肚子，但拉肚子的目的是什麼呢？美國一項研究表明，拉肚子可以將可能引起感染的細菌排出，這其實是人...

董氏基金會今天說，研究顯示，早餐吃比較多蛋白質者比吃較少蛋白質者，脂肪消耗較高、血糖穩定、飢餓感降低，且午餐攝取量變少，長期下來有助控制...

有些人會藉由控制飲食或吃減肥餐來減重，但最近一項研究發現，飲食中的蛋白質不足與不健康的體重相關，亦即飲食中若缺乏蛋白質的話，減重計畫不容...

目前崇尚素食者越來越多，營養師常常被諮詢：「吃素到底好不好？會不會營養不良？」等問題。讓我們一起看看吃素的常見迷思，以及可採取的應對策略...

牛奶曾經是大眾生活中不可缺少的健康食品，尤其是新生兒和成長中的兒童消耗量最大。牛奶及乳製品由於異類蛋白質（主要為酪蛋白）含量遠高於人奶...

在人多的密閉空間放臭屁，顯然是會使他人難受、也使自己難堪的窘況。人們或許無法控制放屁的時間和地點，但卻可以透過飲食的調整讓屁比較不臭。而...

免疫力是活力的來源，當一個人免疫力下降，對任何事物都提不起勁，稍一 活動就容易感到疲累，感冒不斷，傷口易感染等等。鋅是人體必要的微量元素...

美國科學家經研究指出，每個人的頭髮蛋白質組成的特點是獨一無二的，像身份證一樣。檢測頭髮上的特殊蛋白質，可以辨別任何人。這種人髮的獨特性質...

根據週一（1日）公佈的一項大型研究結果，顯示攝取精益蛋白質（lean protein），如堅果、雞肉和魚肉，比吃紅肉、蛋類和奶製品，更有...

酸奶的好處已經不用多提了，每天飲用一定量的酸奶，不但能加速胃腸蠕動，有益腸道健康，還能補充鈣質，預防骨質疏鬆，也是孕婦必不可少的零食呢...

健康的三餐，早餐要吃得好。吃得太多容易發胖，太少又可能撐不到午餐時間。美國紐約著名的營養師葛拉絲曼(Keri Glassman)提出一份...

春暖花開，轉眼又快到了減衣服的季節。為了夏天可以穿得美美的，很多女生都希望自己再瘦一點兒。可一味節食顯然不是好辦法，吃什麼食物才是大問題...

醫學家發現，在血液中增加一種蛋白質的流動時間，既可以起到逆轉肝臟纖維化甚至治療肝硬化的作用。

在健身塑型的風潮下，男性們總愛往健身房跑。想要塑造良好的肌肉質量，除了健身或運動外，飲食也是不容輕忽的因素。良好的飲食配方，如攝取充份的...

生活在今日社會的您，努力的想保持健康的生活狀態。對經常面對巨大壓力的年輕人和中年人來說，這個問題更加重要。因於壓力過大時，要保持最佳健康...

對於育兒而言，母乳一向被視為比牛乳還好，因為母乳的養分有助於嬰兒健康地成長，並發展其免疫系統。而英國最近的一項研究揭示，母乳中的一種蛋白...

七穿膜蛋白質存在地球30億年，許多藥物研發都和它相關，台大和中研院合作，解開台灣第一個七穿膜的蛋白質結構，將有助於提升其產生能量的潛能...

生活中調理食物出現泡沫是很常見的現象，水上面都會出現一層有如綿絮狀的浮沫，是髒東西還是食物精華？該撇掉嗎？

肉類是我們蛋白質的主要來源之一，肉類經過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。烹調方法得當，可以提供人體各種營養素，烹調不當，可...