材料：
本地黃瓜一根、紅蔥頭兩顆、姜兩片。

看看兩種黃瓜的對比：
上面那根瘦長形的，我們稱之為「青瓜」，比較脆甜，生吃或者涼拌都非常讚，炒著吃也不錯；
下面那根比較圓胖的就是本土黃瓜了，相對於青瓜，它沒那麼脆，汁也沒那麼甜，但炒著吃也是很不錯的，還有就是用醋醃著當零食吃。這種黃瓜我從小吃到大，因為以前沒見過青瓜，到後來有青瓜賣也比較貴，不過現在兩種都很容易買到了：）

製作：
1、 把黃瓜的一頭切一小片，然後磨啊磨，磨出白色的汁，另一頭也一樣，然後把瓜洗乾淨。據說如果不把汁磨出來，瓜吃起來就澀。

2、 把黃瓜剖開。

3、 挖掉裡面的瓤。這一條瓤又勾起了我的回憶，記得童年時，我媽把黃瓜瓤放點兒鹽醃一下就給我吃了，當零食呢，如果我不吃，這瓤就是餵雞的，雞吃得可歡啦，汗~~~當然現在我不用和雞爭食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！

4、 挖乾淨就切片嘍。

5、 紅蔥頭剝去外衣，拍扁，再切兩片姜。

6、 熱鍋放油，把紅蔥頭和薑片爆香。

7、 放入黃瓜片，翻炒，可烹入少許清水。

8、 黃瓜炒軟後，加鹽和生抽調味即可。

(來源:美食廚房)