【大紀元2024年11月22日訊】（TheKitchn.com網站Christine Gallary撰文／大紀元記者徐海韻編譯）黑色風暴（dark and stormy，又稱月黑風高）雞尾酒是我最早學會的調酒，也是最簡單的一種。方法是將深色朗姆酒（dark rum，又譯蘭姆酒）和清爽的薑汁啤酒（ginger beer）一起倒入玻璃杯中，由於漂浮在上面的深色朗姆酒像極了暴風雨的烏雲，因而得名。

這款來自百慕大（Bermuda，又譯百慕達）的經典雞尾酒只需兩種配料（如果喜歡，還可以用青檸裝飾），無需特殊的雞尾酒設備，也不用手搖或過濾。這是一款隨時都可以調，好喝、簡單的雞尾酒，用來招待眾多客人也很棒。下面是調黑色風暴雞尾酒你需要知道的內容。

你會愛上它的原因

• 這是一款最簡單的雞尾酒。無需手搖或攪拌，只要將薑汁啤酒和深色朗姆酒直接倒入裝滿冰塊的玻璃杯中即可。

• 口感清爽。薑汁啤酒帶有辛辣、甜美及泡騰（氣泡）的口感。

黑色風暴雞尾酒的主要成分

• 深色朗姆酒：戈斯林黑海豹朗姆酒（Goslings Black Seal rum）產於百慕大，有著香草、焦糖和奶油糖（butterscotch，又稱牛奶糖）的味道，是用來調黑色風暴的傳統朗姆酒。你也可以用自己喜歡的深色朗姆酒代替。不要使用調味的朗姆酒，因為它含有香料，有時還添加了甜味劑。

• 薑汁啤酒：這種辛辣的氣泡飲料讓黑色風暴雞尾酒變得非常清爽。使用的傳統品牌是百慕大生產的巴里特斯（Barritts）。現代的薑汁啤酒（包括巴里特斯在內）通常不含酒精（或許只有一點點）。不要把薑汁啤酒與薑汁麥芽啤酒（ginger ale）混淆，後者味道更溫和，辛辣味更少。

• 青檸：需要一片青檸作為裝飾。有些人也喜歡在黑色風暴中加入一點青檸汁；兩種方法都試一下，看看你喜歡哪一種。

可替換的配料

雖然戈斯林黑海豹朗姆酒和巴里特斯薑汁啤酒是黑色風暴雞尾酒的傳統配料，但也可以用其它品牌的深色朗姆酒或薑汁啤酒代替（Bundaberg或Fever Tree出品的薑汁啤酒就很不錯）。

黑色風暴雞尾酒

1人份

【材料】

• 冰塊
• 4盎司冰的薑汁啤酒
• 1/4盎司鮮榨青檸汁（取自1/4顆中等大小的青檸，可不加）
• 1.5盎司深色朗姆酒，最好是戈斯林黑海豹朗姆酒
• 青檸輪或青檸角，作為裝飾

【作法】

在高球玻璃杯（highball glass）或古典玻璃杯（old-fashioned glass）中加入冰塊。倒入4盎司冰的薑汁啤酒和1/4盎司青檸汁（如果喜歡）。慢慢倒入1.5盎司深色朗姆酒。用青檸輪或青檸角裝飾。飲用前攪拌均勻。

作者簡介：Christine Gallary是TheKitchn.com的食品責任編輯。TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至 editorial@thekitchn.com。

原文：刊於英文《大紀元時報》。◇

責任編輯：茉莉