【大紀元3月14日訊】（大紀元記者王知涵綜合報導）中風是現代文明病中致命的隱形殺手。美國每一年約有78萬人罹患中風或是中風復發。在所有中風的病例中，缺血性中風佔87%。最近根據人口統計學和社會經濟學的分析發現，住家周圍有很多速食店的居民，比起那些住在速食店很少地區的人，罹患缺血性中風的危險性多了13%。 中風機率高的城市和該城市速食店家數的關連給了專家一個合理的聯想，認為可以從速食店多的重點社區進行預防中風計畫。

據科學日報報導，美國中風協會於2009年國際中風研討會中指出，中風的危險性增加和居家周遭的速食店家數有關。 研究人員在做了人口統計學和社會經濟學的統計分析後發現，住家周圍有很多速食店的居民，比起那些住在速食店很少地區的人，相較之下，罹患缺血性中風（ischemicstrokes，即腦血管阻塞或循環不良造成的症狀，絕大部分為急性發作，引起原因為腦血栓及腦栓塞）的危險性多了13%。 換句話說， 住家附近每增開一間速食店，相對而言，中風危險性增加1%。

速食店和中風的聯想也一起出現在柯泊史克利斯特港市（Corpus Christi）正在進行的腦中風監視（BASIC）資料庫的數據。從2000年1月1日開始到2003年六月之間，確認德州中紐艾西斯城 (Nueces County, Texas) 有1247位出現缺血性中風，紐艾西斯城有262家速食店。

為什麼特定城市會有比較高的中風危險率？研究人員不知道是因為速食的成分增加了中風危險，還是速食店是周遭環境不健康的標誌。雖然沒有直接的證據證明速食一定會增加罹患中風的危險，但數據卻顯示出具有相當程度的關連性，使得研究人員認為需要注意有很多速食店的重點社區，那些地方可能是可以增進健康之處。

速食店充斥各大都會區，成為大部份孩童和青少年最喜愛去的場所之一。許多大人們經常以上速食店做為鼓勵，比如：「你考一百分，我就帶你去吃麥當勞。」也可能是：「你乖乖吃藥，病好了我才能帶你去吃炸雞。」諸如此類的話語增加了速食文化的流行。

美國有37%成人和42%孩童是速食店的常客，日常三餐直接以速食草草解決。從流行病學來看，長期頻繁以速食當正餐，容易導致肥胖、高血脂、高血壓和心臟病等等慢性病。這個事實也印證了速食和心血管疾病的關連。

若你居家附近有速食店，要多留意避免養成頻繁上速食店的習慣。吃速食建議先做好食物搭配，比如吃炸雞時，搭配清淡蔬菜和新鮮水果，以取得人體必需的礦物質、維生素和纖維素。要從根本上糾正高鹽量、高脂肪的飲食偏差，避免營養失衡，最好還是克制一下口腹之慾，不要經常將速食作為裹腹的食物。(//www.dajiyuan.com)