【大紀元2025年01月08日訊】（大紀元記者Kimberly Hayek報導／張純之編譯）根據美國農業部（USDA）的報告，過去一個月內，由於高度致病性禽流感（HPAI）及其它影響全州和全美農場的問題，加州的雞蛋價格大幅上漲。

截至1月3日，加州一打大個白雞蛋的價格飆升至約8.97美元，較11月底的5.28美元上漲了70%。

最近幾週，加州的多個縣，包括比尤特（Butte）、默塞德（Merced）、河濱（Riverside）、沙加緬度（Sacramento）、聖華金（San Joaquin）、埃爾多拉多（El Dorado）、蒙特利（Monterey）、圖萊里（Tulare）、科恩（Kern）、弗雷斯諾（Fresno）和斯坦尼斯勞斯（Stanislaus）均報告了禽流感病例。

截至1月6日，加州已有19個商業雞群、3個後院雞群受到疫情的影響，共涉及到460萬隻雞。

農場主不得不限量供應

與此同時，農民們正在努力應對市場狀況。位於聖地亞哥縣的希利克農場新鮮雞蛋商店（Hilliker’s Ranch Fresh Eggs）老闆希利克（Frank Hilliker）表示，他已經開始通過限制顧客購買雞蛋的數量來定量供應。

希利克告訴大紀元：「作為蛋農，我們正在竭盡所能減輕禽流感的影響。」

希利克擁有約3萬隻產蛋雞，為了滿足農場日益增長的需求，他不得不將價格從每打3美元提高到4.50美元。他還向餐廳和雜貨店供應。

「有很多忠實顧客來找我們，因為他們想要新鮮的雞蛋。」他說，「我們正在努力幫助所有想來購買雞蛋的人。」

希利克表示，他可以關閉農場商店，將所有雞蛋以每打超過8美元的價格賣給商店和餐廳，但他更重視直接向公眾銷售。他的顧客中有固定收入的老人和家庭。

價格高昂 商店雞蛋銷售趨緩

雜貨店也不得不適應當前的市場狀況。聖地亞哥金山社區（Golden Hill）克里斯普市場（Krisp’s Market）的經理埃爾南德斯（Francisco Hernandez）表示，由於價格高昂，其店內的雞蛋需求已經減緩。

「我們現在的花費是過去的兩倍多。」埃爾南德斯告訴大紀元，過去他每週通常購買18箱雞蛋，但現在改為每兩週購買7箱或更少。

合作銀行（CoBank）動物蛋白首席經濟學家恩尼斯特（Brian Earnest）表示，在市場調整之前，雞蛋價格可能會繼續上漲。

要求所有雞蛋來自放養雞 加州法規也推漲蛋價

恩尼斯特說，加州的雞蛋市場面臨一系列獨特的挑戰，也導致價格上漲；在當前挑戰減緩之前，加州生產和購買雞蛋的成本將居高不下。

恩尼斯特承認HPAI疫情在推高食品價格方面的作用。他表示，HPAI疫情在過去三年中間歇性地爆發，使蛋價保持高位；但是，他也提到了加州的法規，尤其是《第12號提案》。

2018年加州選民通過了一項法律，稱為《防止對農場動物的殘酷行為法》（Prevention of Cruelty to Farm Animals Act），該法要求在加州銷售的所有雞蛋必須由無籠養的母雞產下，該法於2022年生效。

美國最高法院聽取了針對該提案的憲法辯論，最終加以支持，認為各州有權制定自己的動物福利法律。

在《第12號提案》之前，加州選民還在2008年通過《第2號提案》，稱為「農場動物圈養標準倡議」（Standards for Confining Farm Animals Initiative）。該法要求必須給予產蛋母雞至少能夠自由轉身的空間，於2015年1月1日生效。

加州大學戴維斯分校農業與資源經濟學教授薩姆納（Daniel Sumner）表示，雞蛋市場與其它市場一樣，容易受到供應衝擊和政府限制的影響。他說，被《第12號提案》禁止的籠養雞蛋，通常比加州法規要求的放養雞蛋每打便宜1美元。

薩姆納說：「由於我們限制（籠養雞蛋）進入市場，加州市場也更容易出現（雞蛋）價格上漲。」

薩姆納曾任羅納德‧里根總統經濟顧問委員會高級經濟學家，並曾在老布什總統手下擔任農業部主管經濟的助理部長。他表示，價格會因監管、通貨膨脹及政府造成的其它問題而上漲。

薩姆納表示，選民的選擇使得加州的雞蛋市場更容易受到自然供應變化的影響，「任何關注食品價格的人都知道，無論是生菜、橙子還是桃子，價格都會隨著天氣、動植物疾病及其它暫時性干擾而波動」。最終，消費者或者付高價，或者就得告別這一必需食品。

恩尼斯特也表示：「雞蛋長期以來為消費者提供了一種經濟實惠又營養豐富的選擇，我希望該行業能將產量恢復到滿足市場需求的水平。」◇

責任編輯：嘉蓮#