【大澳门威尼斯人赌场官网2025年01月08日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者Kimberly Hayek报导／张纯之编译）根据美国农业部（USDA）的报告，过去一个月内，由于高度致病性禽流感（HPAI）及其它影响全州和全美农场的问题，加州的鸡蛋价格大幅上涨。

截至1月3日，加州一打大个白鸡蛋的价格飙升至约8.97美元，较11月底的5.28美元上涨了70%。

最近几周，加州的多个县，包括比尤特（Butte）、默塞德（Merced）、河滨（Riverside）、沙加缅度（Sacramento）、圣华金（San Joaquin）、埃尔多拉多（El Dorado）、蒙特利（Monterey）、图莱里（Tulare）、科恩（Kern）、弗雷斯诺（Fresno）和斯坦尼斯劳斯（Stanislaus）均报告了禽流感病例。

截至1月6日，加州已有19个商业鸡群、3个后院鸡群受到疫情的影响，共涉及到460万只鸡。

农场主不得不限量供应

与此同时，农民们正在努力应对市场状况。位于圣地亚哥县的希利克农场新鲜鸡蛋商店（Hilliker’s Ranch Fresh Eggs）老板希利克（Frank Hilliker）表示，他已经开始通过限制顾客购买鸡蛋的数量来定量供应。

希利克告诉大澳门威尼斯人赌场官网：“作为蛋农，我们正在竭尽所能减轻禽流感的影响。”

希利克拥有约3万只产蛋鸡，为了满足农场日益增长的需求，他不得不将价格从每打3美元提高到4.50美元。他还向餐厅和杂货店供应。

“有很多忠实顾客来找我们，因为他们想要新鲜的鸡蛋。”他说，“我们正在努力帮助所有想来购买鸡蛋的人。”

希利克表示，他可以关闭农场商店，将所有鸡蛋以每打超过8美元的价格卖给商店和餐厅，但他更重视直接向公众销售。他的顾客中有固定收入的老人和家庭。

价格高昂 商店鸡蛋销售趋缓

杂货店也不得不适应当前的市场状况。圣地亚哥金山社区（Golden Hill）克里斯普市场（Krisp’s Market）的经理埃尔南德斯（Francisco Hernandez）表示，由于价格高昂，其店内的鸡蛋需求已经减缓。

“我们现在的花费是过去的两倍多。”埃尔南德斯告诉大澳门威尼斯人赌场官网，过去他每周通常购买18箱鸡蛋，但现在改为每两周购买7箱或更少。

合作银行（CoBank）动物蛋白首席经济学家恩尼斯特（Brian Earnest）表示，在市场调整之前，鸡蛋价格可能会继续上涨。

要求所有鸡蛋来自放养鸡 加州法规也推涨蛋价

恩尼斯特说，加州的鸡蛋市场面临一系列独特的挑战，也导致价格上涨；在当前挑战减缓之前，加州生产和购买鸡蛋的成本将居高不下。

恩尼斯特承认HPAI疫情在推高食品价格方面的作用。他表示，HPAI疫情在过去三年中间歇性地爆发，使蛋价保持高位；但是，他也提到了加州的法规，尤其是《第12号提案》。

2018年加州选民通过了一项法律，称为《防止对农场动物的残酷行为法》（Prevention of Cruelty to Farm Animals Act），该法要求在加州销售的所有鸡蛋必须由无笼养的母鸡产下，该法于2022年生效。

美国最高法院听取了针对该提案的宪法辩论，最终加以支持，认为各州有权制定自己的动物福利法律。

在《第12号提案》之前，加州选民还在2008年通过《第2号提案》，称为“农场动物圈养标准倡议”（Standards for Confining Farm Animals Initiative）。该法要求必须给予产蛋母鸡至少能够自由转身的空间，于2015年1月1日生效。

加州大学戴维斯分校农业与资源经济学教授萨姆纳（Daniel Sumner）表示，鸡蛋市场与其它市场一样，容易受到供应冲击和政府限制的影响。他说，被《第12号提案》禁止的笼养鸡蛋，通常比加州法规要求的放养鸡蛋每打便宜1美元。

萨姆纳说：“由于我们限制（笼养鸡蛋）进入市场，加州市场也更容易出现（鸡蛋）价格上涨。”

萨姆纳曾任罗纳德‧里根总统经济顾问委员会高级经济学家，并曾在老布什总统手下担任农业部主管经济的助理部长。他表示，价格会因监管、通货膨胀及政府造成的其它问题而上涨。

萨姆纳表示，选民的选择使得加州的鸡蛋市场更容易受到自然供应变化的影响，“任何关注食品价格的人都知道，无论是生菜、橙子还是桃子，价格都会随着天气、动植物疾病及其它暂时性干扰而波动”。最终，消费者或者付高价，或者就得告别这一必需食品。

恩尼斯特也表示：“鸡蛋长期以来为消费者提供了一种经济实惠又营养丰富的选择，我希望该行业能将产量恢复到满足市场需求的水平。”◇

责任编辑：嘉莲#