早餐是一天活力的來源，但有些常吃的餐點，很可能是高油、高糖、高熱量的「代表」。
營養師眼中的「地雷早餐」有：抹了醬的厚片吐司（如果醬、奶酥、花生醬）、燒餅、油條、炸物（如薯餅、炸雞塊）、甜麵包（如奶酥麵包、紅豆麵包）、甜豆花、炒麵及鐵板麵。
燒餅的製作過程會添加很多油脂，油條則是經過油炸，本身就是油加澱粉的組合。對於燒餅、油條，在台灣有更特別的吃法：燒餅包油條。這樣的吃法，口感和味道都很好，只是一次會吃進更多熱量。
炒麵和鐵板麵的麵條是精製澱粉，整體餐點蛋白質不足，倒入油脂拌炒，熱量很高。而且鐵板麵的醬汁還會勾芡，造成熱量大增。
三明治、飯糰不算地雷，但要吃得有訣竅，才能吃得健康，五類食物要特別注意：
1.吐司夾蛋、三明治
2.飯糰
3.鬆餅
4.水果
5.粥
優質的早餐組合要有三元素，碳水化合物、蛋白質跟油脂。
選擇健康餐點很重要，但組合錯誤也會有問題。例如：喝燕麥飲配麵包，但兩者全屬於碳水化合物。正確的搭配是將麵包換成其它蛋白質食物。
以下推薦較好的餐點組合：
● 蔬菜蛋餅、無糖豆漿
● 地瓜、茶葉蛋、牛奶
● 燕麥粥、堅果、水煮蛋
這樣的餐點組合不僅營養均衡，也可避免越吃越胖。採用168斷食法的減肥族群，也適合這樣吃，千萬不要因為怕胖而不吃早餐。
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均衡的早餐決定了一天的節奏和基調，早餐提供的食物既可以滋養我們的大腦，也可以激活我們的身體，從而使我們在精神上完好無損並富有生產力。
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責任編輯：李曉
