【大紀元2022年12月11日訊】（Breana Killeen，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道美味的菠菜煎蛋卷（omelet ）營養早餐，只需10分鐘就能做好。雞蛋和奶酪可以增加蛋白質，而新鮮的蒔蘿則能夠幫助提味。

10分鐘搞定的菠菜煎蛋卷

操作時間：5分鐘
總時間：10分鐘

【材料】

‧1人份
‧2顆大雞蛋
‧1茶匙特級初榨橄欖油
‧1杯菠菜
‧2大匙切達奶酪絲（shredded cheddar cheese）
‧1茶匙切碎的新鮮蒔蘿（dill）

【作法】

1.在一個小碗中將雞蛋打散。在小煎鍋裡加入油，用中高溫加熱，把鍋傾斜讓油覆蓋整個鍋底。倒入雞蛋，馬上用橡皮刮刀或叉子攪拌5到10秒。

2.將邊緣煎熟的部分推向中心，把鍋傾斜，讓生的蛋液流到鍋的邊緣。繼續煎至蛋液幾乎凝固，底部呈淺金黃色，約1分鐘。

3.離火，在蛋卷一半的地方撒上菠菜和切達奶酪，將另一半摺疊蓋在餡料上。把煎蛋卷滑到盤子上，上面撒上蒔蘿即可。

每份的營養成分：255卡路里，總脂肪：19克，飽和脂肪：6克，膽固醇：86毫克，碳水化合物：3克，纖維：1克，蛋白質：17克，鈉：278毫克。◇

作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。

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責任編輯：茉莉