【大紀元2024年12月12日訊】（大紀元記者李言綜合報導）根據營養專家小組週二（12月10日）發布的建議，美國人應該多吃豆類、豌豆和扁豆，減少紅肉、加工肉類和澱粉類蔬菜的攝入，同時繼續限制攝入添加糖、鈉和飽和脂肪。

據美聯社報導，這個由20名成員組成的小組負責就2025年版膳食指南向美國政府提供諮詢，這將成為聯邦食品計劃和政策的基石。

但該小組沒有對超加工食品日益引發的健康之憂進行權衡，稱沒有足夠證據告訴人們應避免食用。此外，該小組也未更新引發爭議的酒精消費相關指南，而是將這一分析留給即將發布的兩份外部報告。

食品政策專家馬里恩‧內斯特（Marion Nestle）表示，總體而言，《2025—2030年美國人飲食指南》的建議聽起來相當熟悉。

「這看起來就像1980年以來所有其它飲食指南一樣：多吃蔬菜，減少高鹽、高糖和飽和脂肪食物的攝取。」內斯特在一封電子郵件中表示，「這份特別聲明對於平衡卡路里沒有任何說明，而卡路里的過量攝入，特別是來自超加工食品的過量攝入，是美國人健康的最大挑戰。」

該小組會議持續近兩年，是首個通過他們所謂的「健康公平視角」關注美國人飲食需求的小組。該小組成員、馬薩諸塞州總醫院肥胖症專家法蒂瑪‧科迪‧斯坦福（Fatima Cody Stanford）博士說，這意味著在推薦健康飲食時要考慮家庭收入、種族、民族和文化等因素。她在一封電子郵件中表示，這將有助於確保指南「反映並包括各種人口群體」。

科學小組對健康飲食看法

營養小組的結論是，2歲及以上人群的健康飲食應富含蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、魚類和植物油，這些植物油不飽和脂肪含量較高。

應該減少攝取紅肉和加工肉類、含糖食品和飲料、精製穀物和飽和脂肪。這個清單還可以包括無脂或低脂乳製品和低鈉食品，並可能包括植物性食品。

對超加工食品或酒精沒有說法

超加工食品包括零食、含糖穀物和冷凍食品，約占美國人飲食的60%。

該小組考慮了四十多項研究，其中包括幾項顯示超加工食品與超重或肥胖之間存在關聯的研究。但營養專家對研究品質感到擔憂，最終結論是證據太有限，無法提出建議。

這項決定可能會與美國衛生與公眾服務部（HHS）部長提名人小羅伯特‧肯尼迪（Robert F. Kennedy, Jr.）的觀點相抵觸。小肯尼迪質疑膳食指南小組成員之間潛在的利益衝突，並誓言打擊導致慢性疾病的超加工食品。

該小組也沒有修改建議，但仍建議男性每天飲酒不超過兩杯、女性每天飲酒不超過一杯。

2020年，即上次指南更新時，政府拒絕了科學顧問減少飲酒的建議。

兩個組織——美國國家科學院、工程院和醫學院以及負責監督藥物濫用的政府機構委員會——預計將在未來幾個月發布有關適度飲酒影響的報告，為指導方針提供資訊。

美國人大多未遵守飲食指南

諮詢小組承認，大多數美國人的飲食不符合目前的指導方針。報告稱，超過一半的美國成年人患有一種或多種與飲食相關的慢性健康疾病，1,800萬美國家庭的食物來源不安全。

報告總結道，「與營養相關的慢性健康疾病及其前兆，持續威脅著整個生命周期的健康，這對美國健康的未來來說不樂觀。」

川普政府最終確定

科學報告為膳食指南提供了依據，該指南每五年更新一次。週二的建議現已提交給HHS和農業部（USDA），官員將起草定於明年發布的最終指南。

從週三（12月11日）開始，公眾將有60天的時間對該指南發表評論。HHS和USDA官員將於明年1月16日召開公開會議討論這些建議。

倡導組織公共利益科學中心（Center for Science in the Public Interest）主席彼得‧盧里（Peter Lurie）博士表示，新指南將由即將上任的川普政府最終確定，這與聯邦政府幾十年來為減少美國飲食相關疾病所做的努力一致。

盧里表示，「總的來說，我認為這些建議制定得很好，即將上任的政府最好採納這些建議。」

責任編輯：林妍#