【大紀元2022年09月06日訊】（大紀元記者楊婕美國聖地亞哥報導）9月5日美國勞工節假日，由中華民國僑委會指導的台灣美食國際巡迴講座來到聖地亞哥，為當地僑民和社區民眾展現台灣美食文化。

此次美食巡迴講座的主題是「饗宴美食 遇見台灣」。駐洛杉磯台北經濟文化辦事處橙縣華僑服務中心主任蕭蓓如介紹：「僑委會每年都會遴選最優秀的廚師到各地做廚藝講座，除了讓大家享受台灣美食，也希望通過這種方式進行美食外交。」

美食秀主講、台北福華大飯店主廚劉宜嘉告訴大紀元：「希望藉由台灣傳統美食，推動人們了解台灣，促進人們到台灣觀光旅遊。」

美食秀上展示的有貴妃牛腩、蔥油芋奶雞、XO醬蘆筍蝦球和府城米糕四道美食。劉宜嘉介紹，美食選擇考慮當地食材，但有些香料是從台灣帶來的，「要保持台灣味，比如油蔥酥是專門從台灣帶來的，美國這邊的不香，」他說。原本計畫展示的酥皮月餅製作，因為當地的豆沙餡料「不符合要求」而放棄。

美食秀的最後，劉宜嘉展示了他的水果雕刻功夫，2-3分鐘裡嫻熟地用西瓜雕刻出一朵盛開的牡丹花，並以此向觀眾送上美好祝福。（點擊觀看視頻）

當天雖然正趕上美西高溫週，氣溫超過91華氏度（約33攝氏度），而且活動在聖雅福音教會的露天廣場舉行，但仍有百餘僑民及親朋好友參與。活動協辦方聖地亞哥雙十委員會副主席、中華民國僑務委員（榮譽職）謝家樹介紹，活動限定的100張票全都賣出，還不算被邀請的貴賓和幫忙的義工。

謝家樹說：「美食是大家都喜歡的，通過這樣的活動，不僅能聯絡僑民，也能向主流社會進一步介紹台灣。」美國國會聖地亞哥區的議員Scott Peters為活動頒發了賀狀。聖地亞哥市議員Joe LaCava親自到場，為兩位主廚頒發獎狀。Joe LaCava並表示：「現在正是表達對台灣支持的時候。」

在聖地亞哥居住了16年的技術師施昂表示：「活動辦得很好，台灣政府做了規劃，把台灣的美食帶到僑區，讓大家都可以享受到。請來的廚師都是很高的，也指導了我們一些美食製作的技巧。所以我們很感謝。」

喜歡做菜的郭代川說：「每年這樣的活動，對聯絡僑民感情起到很好的作用。但時間太短，廚師無法展示他們的技術和細節，因此很可惜我們也學不到他們的技巧。」不過他說，他的提問都得到了廚師的解答。

大學三年級學生Ryan Wu對做菜也很有興趣。這次他來做義工，希望能學到如何做這些菜。「不過廚師們都做完了，我們只是幫忙做一些處理和分裝，」他有些遺憾地說。他指的是準備給觀眾品嘗的菜品。但是一起來做義工的母親Tina Yang表示，兒子來做義工仍然很有意義，讓年輕一代參與和台灣有關的一些事，知道台灣的文化和美食，是很好的。#

責任編輯：楊瑛