多吃不同的水果有助提升免疫力，但新冠病毒會經由水果傳染嗎？醫師提供3步驟，可以放心吃水果。
新冠病毒會不會經由食物感染？
新冠病毒可被高溫殺死，蔬菜在煮熟後可安心食用，但水果通常不會煮過才吃。人們可能因為吃下表面沾有病毒的水果，而感染新冠肺炎嗎？
這個擔心其實是多餘的。台北榮總桃園分院小兒科主任顏俊宇表示，美國食品藥品監督管理局（FDA）和衛生福利部疾病管制署（CDC）都發表聲明，目前沒有證據指出，新冠病毒會經由食物傳染。
會經由食物感染的疾病，主要是會造成食物中毒的細菌、病毒，如金黃色葡萄球菌、沙門桿菌、諾羅病毒等。前台北榮民總醫院感染科主治醫師、尚文診所醫師鄭元瑜指出，只有被這類細菌、病毒汙染的食物，才會經由進食而感染。
在台灣的疫情調查中，並沒有因為廚師是感染者，使食物被汙染而傳染給顧客的病例。目前的傳播模式都是同桌或臨桌顧客有足跡重疊才被感染。鄭元瑜補充，就算食物表面真的有新冠病毒，吃進去後，病毒也會被胃酸破壞，因此不用過度擔心。
買水果回家 先消毒外包裝
雖然新冠病毒不會經由進食傳染給人，但是在菜市場、超市買水果的購物過程，卻可能沾染到病毒，因此回家時，購物袋、食物外包裝可以先用噴酒精的紙巾擦拭過。
至於水果的果皮，也有沾染病毒的可能。不過，新冠病毒雖在堅硬、光滑的表面能存活較長時間，但在非光滑且柔軟的水果表皮不會活太久，「一般不會超過48小時，保守是一點是72小時」，鄭元瑜說。如果真的很擔心，水果買回來可先在常溫下放置2天左右再食用。
別讓水果沾病毒 食用前正確清洗
水果依能不能去皮，可簡單分為3類：去皮食用的水果，例如芒果、西瓜、鳯梨；可去皮但通常會連皮食用的水果，例如葡萄、桃子、李子；無法去皮的水果，例如草莓、藍莓。
無論是哪一種水果，顏俊宇強調，只要在食用前，以流水清洗食材即可。假如真的很擔心，吃可剝皮的水果的確更安全。
清潔水果時，有些人可能會加點鹽巴，認為可以殺死病菌。但顏俊宇指出，使用「鹽、胡椒、薑、檸檬汁」等方式，沒有證據可以有效清除病菌，也不需要使用消毒劑或酒精清洗食物。
鄭元瑜補充，不建議用次氯酸水來消毒，雖然它可運用在食物及食品容器上，但消毒後的要求是經過清水充分清洗，且總有效氯殘留量不得超過 1ppm。一般民眾較難掌握。
即使沒有新冠病毒，水果也可能沾染其它病菌，食用前都需要清潔。要安心吃水果，食用前有幾步驟：
1. 拆包裝：一些水果會裝在盒子裡，或是外面套一層保護用的海綿、網套。可以先用手拆開包裝盒、海綿，碰水果前再洗手。更謹慎的做法是是先對包裝噴酒精再拆掉，但在接觸水果前，也要先洗手。
2. 濕洗手：以流水加肥皂，濕洗手至少洗20秒鐘，洗完手才接觸水果。
3. 流水沖洗水果：流水徹底沖洗水果，再去皮食用。不能去皮的水果，同樣用流動清水沖洗，就可去除大多數的病毒。對於哈密瓜等表皮粗糙的水果，可用乾淨刷子加強清洗。
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責任編輯：李清風◇
