許多人吃水果減肥，卻越吃越胖，原因多是吃錯水果、吃過量等。專精減肥的營養師朱瑞君介紹5種水果，不僅熱量低、可增添飽足感，正確食用還有助減肥。
5種水果促代謝、助減脂
吃水果能減肥，但水果種類和食用份量都要正確，才不會有反效果。有減肥需求的民眾，選擇蘋果、芭樂、奇異果、小番茄、綠棗等水果來減肥，效果較好。
朱瑞君解釋，這5種水果熱量低、升糖指數也比較低，在份量相同的情況下，與其它的水果相比，可使血糖比較穩定。
1. 蘋果。一顆蘋果約60 大卡，富含水溶性膳食纖維，可幫助腸胃蠕動及排毒。
2. 芭樂。一顆芭樂約120大卡，去籽只吃果肉，攝取的熱量會更低，其維生素C是水果中含量最高的。
3. 奇異果。一顆奇異果約40大卡，富含維生素C、維生素E及多種營養素。
4. 小番茄。一粒小番茄有3大卡，含番茄紅素、維生素C與膳食纖維，能提供飽足感。
5. 綠棗。一顆綠棗約30大卡，熱量低，膳食纖維多，可促進腸胃蠕動。
許多人有壓力胖，攝取水果中的維生素C有助抗壓。維生素C還可促進身體合成幫助脂肪代謝的左旋肉鹼，對瘦身有加分效果。
水溶性膳食纖維能加速腸道蠕動和排便。糞便在體內停留較久會產生毒素，有便祕困擾的人，容易因體內毒素沒有排乾淨，影響身體代謝功能而不利減重。
2招吃水果減肥 控血糖、添飽足感
要順利減肥，水果不是隨時想吃多少就吃多少，吃水果減肥有兩個要留意的地方。
● 控制份量，一日約2至4份。
每日食用的水果份量約2至4份，即2至4個拳頭大小。朱瑞君指出，這樣吃不會過量，不用太擔心血糖升高及發胖的問題。
但別將水果打成果汁喝，例如蘋果汁、番茄汁，不僅容易吃進過多的份量，還會讓血糖上升太快。
如果血糖快速上升，胰島素會將過多的血糖轉變成三酸甘油脂，儲存在腹部內臟中，導致內臟脂肪增加。
● 白天的正餐之前或餐間食用，避免晚上吃水果。
水果建議在白天食用，因為在晚上吃較多的醣類，容易造成脂肪囤積。白天食用水果的時間點是餐前或餐間有飢餓感的時候。
餐前吃水果可增添飽足感，避免後續吃下太多的澱粉、油脂等熱量較高的食物。但正餐飲食仍要均衡，如果擔心血糖問題，建議減少正餐澱粉食用量。
朱瑞君舉例，餐前若吃較多水果，飯可以吃半碗或四分之三碗。除了主食，也要留意配菜不要吃進過多的澱粉，以免血糖偏高。玉米、蓮藕、山藥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、豆薯等，都屬於澱粉類食物。
因不是每個人的體質都適合餐前空腹吃水果。朱瑞君提醒，如果餐前吃某些特定水果，胃會不舒服，那麼不妨改在餐間、較不飢餓時食用。餐間吃水果還能避免食用高熱量的餅乾點心，不容易發胖。
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責任編輯：李清風◇
