【大紀元2020年01月11日訊】（大紀元記者鄧舒語美國聖地亞哥報導）1月7日，美國食評平臺Yelp發布榜單，公布2020年值得一嘗的百佳餐飲，聖地亞哥一家移動餐車奪冠，被封為「全美最佳」餐館。

這家才開張一年、名為「沙威瑪人（Shawarma Guys）」的移動餐車打敗一眾精裝餐廳，憑藉清真和中東風味美食在Yelp上收穫五星滿分好評，摘得榜首。自去年開業以來，這輛餐車在Yelp獲得了約500條評價，每條幾乎都是滿分。

如今移動餐車提供的飲食質量已經不輸餐廳，他們售賣的特色風味甚至可以吸引食客深夜排隊購買。根據食客評價，「沙威瑪人（Shawarma Guys）」的熱門食物有雞肉沙威瑪套餐（Chicken shawarma plate）、沙威瑪皮塔餅（Shawarma pita warp）、牛肉沙威瑪套餐（Beef shawarma plate）和雞扒（Chicken cream chop）。其中，餐車所烹調的調味肉、油炸鷹嘴豆餅（Falafel）及薯條廣受好評。

近幾年，移動食品銷售行業蓬勃發展，已成為數十億美元的全球性行業。美國行業市場研究公司IBISWorld的數據顯示，自2011年以來，食品卡車行業以每年7.9％的平均速度增長，在2017年，營收達到27億美元。

根據美聯社去年4月發布的報告，移動餐車的快速增長主要歸因於消費者對快速、優質和新鮮食品的渴望，以及食品供應商對低成本經營的選擇。

「只要用5至6萬美元，就可以擁有自己的移動餐廳」，國家食品卡車協會的董事會成員John Levy在對Chicago Reader的採訪中說，「你的一小份美國夢可以廉價地實現。」

近年流動食物車的增長也促進了商家在食品質量和價格上的競爭。另一方面，嚴格的食物監管環境也對流動餐車市場的增長構成挑戰。

在加州，流動餐車的所有者必須獲得營業執照、區域使用許可證、衛生許可證以及防火許可證，並要求業主保有責任險，業主在經營過程中也需要購買烹調設備以及對車輛進行定期維護保養，並需要處理員工執照。

本次百佳餐飲榜單中，其他上榜的加州餐廳還包括洛杉磯的拉麵屋Pisces Poke & Ramen、聖地亞哥的日式料理Soichi Sushi和Oceanside的韓式料理Mr bibi，他們的排名分別是第2、第9和第26。

榜首「沙威瑪人」餐車的停靠地址為3012 Grape Street，營業時間是週一至週六，上午11點至晚上8點。目前餐車不在週日營業，但餐車業主Bryan Zeto向NBC 7透露，他計畫從2月8日開始在週日增加營業時間。

責任編輯：田磊