【大紀元2015年03月31日訊】 圖/文：寧姨 （Judith Lane）　　
　　
復活節這週充滿了興奮，人們都在為過節做準備。媽媽會做一打（12只）煮雞蛋，孩子們給煮好的雞蛋加上顏色——把雞蛋放在事先準備的染料碗裡蘸一蘸，一隻彩蛋就做好了。有時候我們把一隻蛋塗得五顏六色，做成個獨一無二的「彩蛋」。

給雞蛋上色的時候，我們通常用橡皮筋把蛋綁住，放進碗裡蘸染料。等染料乾燥之後，我們就把橡皮筋去掉，彩蛋上會留有一條白色細線。如果你小心翼翼的將蛋殼敲出細縫，染料慢慢滲入，去掉蛋殼以後你就得到了一個空靈飄渺的「蕾絲蛋」——儘管它的壽命很短，而且必須在幾個小時之內被吃掉。

烏克蘭裔加拿大人裝飾的彩蛋細緻繁複，叫做Pysanky，這也是他們重視的家庭紀念品。雞蛋是生活、繁榮、永恆、美好的象徵。世界上最大的Pysanky位於阿爾伯塔省的韋格勒維爾（Vegreville）。

另一個家庭習俗是烤復活節餅乾。我們使用簡易砂糖餅乾食譜和雞蛋、兔子形狀的餅乾模具。餅乾烤好放涼之後，像我這樣的女孩兒們就會花上好幾個小時來裝飾——用彩色糖粉繪畫。我們的蛋形和兔形餅乾有著漂亮的條紋、圓點、花朵和鋸齒形。它們不僅看起來很可愛，而且吃起來也美味。儘管如此，我們還是不得不跟朋友和親戚們分享，因為他們一直讚不絕口。
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我家通常用備受喜愛的熱十字麵包早餐來開啟復活節當天（Easter Sunday）。發源於英格蘭的熱十字包是一種甜麵包，內裡嵌入許多葡萄乾和香料，頂部有一個用麵團或者糖粉做成的十字形，作為基督的象徵。享用早餐後，就進入了孩子們的復活節「獵蛋」遊戲——傳說復活節兔子把雞蛋藏在屋裡，如果天氣好就藏在室外。「獵蛋」結束後，孩子們去主日學校，大人們去教堂。
　　
晚上，家裏所有人坐下一起享用一頓快樂的復活節晚餐。對於許多加拿大人來說，傳統的復活節晚餐主菜是一隻漂亮的大個火腿，或者是金黃的火雞，或者是肉嫩多汁的春季羊肉。晚餐還包括土豆菜餚、新鮮蔬菜和沙拉。甜點部分，復活節餅乾可能會出現在餐桌上，不過有時會是一個造型獨特的蛋糕——雞形或者兔形。節日晚餐上，我的父親會給他的女兒們倒點兒葡萄酒，給大人們則是一杯的分量。這是他的計畫，讓我們偶爾「嘗鮮」，這樣我們長大以後就會對酒有更好的選擇——這個方法只對他三個孩子中的兩個管用。
　　
希臘的朋友們用旋轉烤架烤整隻羊羔或者乳豬，這真令我羨慕。希臘和基督教的復活節極少在同一天，所以我很幸運的被邀請參加希臘復活節盛宴。希臘人和意大利人製作特別的復活節麵包，他們把麵包編成花環，裡面鑲嵌著幾顆雞蛋（希臘人把雞蛋染成紅色）。桌上擺滿了無數美食，伴隨著音樂和跳舞，還有孩子們的「獵蛋」遊戲。 　　

在溫哥華和列治文，許多家庭樂於享用城內精美的復活節自助早午餐，你的最佳選擇應該放在那些使出渾身解數來打動客人的酒店餐廳上面。溫哥華市中心四季酒店（Four Seasons）的紅豆杉海鮮餐廳（Yew Seafood），泛太平洋酒店（Pan Pacific）的太平洋咖啡廳（Cafe Pacifica），費爾蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）的奧魯餐廳（Oru），固蘭湖島酒店（Granville Island Hotel）的碼頭餐廳（Dockside），這些酒店餐廳都是家庭外出就餐的流行選擇，此外還有費爾蒙溫哥華機場酒店（Fairmont Vancouver Airport）。別錯過了韋奇伍德酒店Wedgewood Hotel（印有水仙花標誌）裡的酒神巴克斯餐廳（Bacchus），它的特色是復活節早午餐和晚餐，外加每人附送一套Daniel Belge的復活節彩蛋巧克力。
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寧姨「加」廚
寧姨簡介：生長在一個軍人家庭的寧姨(Judith Lane) 乃卑詩省知名的美食及酒文作家，現定居溫哥華。曾先後居住在四個省分和育空地區，也遊訪過加拿大多個大小城鎮。她除了是溫哥華太陽報Grapevine及Gayot.com論酒專欄博客，亦經常為The Georgia Straight、Taste等報章媒體撰寫文章，更是美酒佳餚賽事的常任評委。

責任編輯：艾玲
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