【大紀元2013年05月22日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）科技日新月異，已能夠將膠原蛋白奈米化為胜肽（英文為peptide、日文稱核酸），其分子量小約100奈米，可不必消化就可直接吸收。透過胜肽達人邱洋浩團隊的研究，逐項解開微胜肽膠原蛋白的世紀之謎，他稱這項發現不是地球上的產物，才令人難以置信。

胜肽是應用體外消化理論，利用酵素將人類最需要但最不容易消化吸收的動物性蛋白質—膠原蛋白（植物沒有膠原蛋白），裂解成小腸可以吸收的小分子，並保持其立體結構；但如果立體結構散掉了，就成為胺基酸或植物性胜肽。因此，邱洋浩強調，微胜肽膠原蛋白是可以完全吸收利用的膠原蛋白。

人體如何吸收膠原蛋白？
膠原蛋白一般稱為鏈結型蛋白質，經吃入人體後，因其分子量大，由胃液（稀鹽酸）分解為胺基酸，進入十二指腸吸收後，需再合成為膠原蛋白或胜肽，才能供人體使用（即先合成為立體結構胜肽，再鍵結為膠原蛋白）。

但由平面的胺基酸合成為鏈結型、立體結構胜肽時，需耗費較高能量，可是嬰兒及老年人能量較低（能量由出生到25歲逐年遞增，再逐年遞減），不易合成膠原蛋白，成為人類吸收膠原蛋白的瓶頸。一但到45歲以後將胺基酸合成胜肽的能量就消失了，世界衛生組織才將胺基酸列為高齡人口限制食品，一天攝取量為200mg。

至於微胜肽膠原蛋白只要經鍵結就能成為膠原蛋白，其鍵結時所需能量極低，幼兒及老人皆有能力行使，身體才可完全吸收應用。

胜肽溶於水、耐酸耐高溫 吸收快
胜肽與蛋白質或膠原蛋白雖為同一系列產品，但胜肽已奈米化，所以物性不一樣，胜肽可溶於水故吸收快、還不會被酸（胃酸）分解且耐高溫，故物性穩定。而蛋百質或膠原蛋白都不溶於水，對熱、酸也不安定。所以，營養師才認為，一般膠原蛋白下肚，大多會被胃酸分解，想達到效果恐怕有限。

胜肽是蛋白質的裂解物，尤其微胜肽膠原蛋白不必經消化分解就可以由腸吸收。胜肽介於蛋白質和胺基酸中間的產物，為人體中膠原蛋白、皮膚、免疫球蛋白、DNA、酵素、內分泌的前驅物（不可或缺原料）。

根據研究顯示，過了25歲後，人體組織內的膠原蛋白每10年會減少15％，於是身體內富含膠原蛋白的結締組織便有明顯老化現象，造成如皮膚、骨骼、軟骨、肌肉等的衰退。至於鈣吸收後也要靠膠原蛋白將其膠合住才不會流失。◇

小辭典：
1.奈米是尺寸單位，1奈米＝十億分之一米，地球直徑的十億分之一大約是一顆彈珠大小。
2.鏈結：以線狀串連起來，一個連一個的形狀。
3.鍵結：以立體狀串聯起來，多個連多個的形狀。
4.氨基酸是蛋白質的基本構成單位。
5.氨基酸分子量約120Dalton，蛋白質（膠原蛋白）分子量約300,000Dalton，
胜肽的分子量約360~10000Dalton，微胜肽膠原蛋白子量約1000Dalton，皮膚毛細孔大小約1,500 Dalton。
6. 邱洋浩高雄師大化學系畢業、曾任雲林縣政府教育局長、文化局長。