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有71年歷史的在地醬油廠「源珍醬油」，是市府送外賓的「新竹好物禮盒」。市長林智堅深入了解醬油的生產製造流程及體驗製麴步驟，參訪後與業者茶...

衛生福利部今年元月1日實施「包裝醬油製程之標示規定」，遭監察委員田秋堇、蔡崇義調查後認為，衛福部訂定過程草率，竟刪除鑑別醬油製程是否為「...

新加坡網紅炸雞4fingers只選用來自馬來西亞檳城的天然生曬發酵醬油，讓炸雞的香味更濃厚。

8月13日晚，浙江一名老人做晚飯時，誤將農藥百草枯當醬油，炒了一碗紅燒肉，一家人吃完才發現，隨後立即趕往醫院救治。醫生表示，將百草枯當醬...

醬油是國人常用的烹調食品之一，應用範圍甚廣，為使市售包裝醬油產品之製程資訊更加清楚，苗縣衛生福利部於107年3月8日公告「包裝醬油製程標...

「醬油不加糖會好吃嗎？」雲林的西螺大同醬油，在中華民國無添加餐飲食品發展協會的輔導下，成功的推出除了黑豆、鹽、和水之外，不添加任何添加物...

醬油是台灣民眾重要的烹調食品之一，應用範圍甚廣，為使市售包裝醬油產品的消費資訊更加清楚，衛福部食藥署16日公告，「包裝醬油標示規定」草案...

醬油產品管理再加嚴，食藥署今天表示，醬油除了依製程標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合」等字樣，108年起規範釀造醬油總氮量及果糖酸...

人的一生會不斷轉換跑道，找出自己的工作價值，而傳統的手工醬油、為何可以傳承三代？在5、60年代，虎標、鹿標、獅標等醬油，是昔日花蓮人老字...

國人日益重視食安議題，醬油製造也受關注。花蓮一家傳承三代的醬油老店採用天然的食材，秉持繁瑣古法做醬油，現在工廠改裝變身再出發，盼喚起大家...

黃婷玉笑著眼神卻非常堅定的表示：「所以，我懷抱著夢想從最基本做起，為自己設定目標要做出台灣最好的蔭油，然後再外銷到日本！」

醬料在中國傳統料理中佔有不可或缺的一席之地，早在三千多年前，醬油已是民間進貢皇帝的聖品之一。

湯淺町是日本和歌山縣的一個沿海城鎮，也是該國醬油的發源地。當地的醬油工廠仍遵循幾百年前的古法生產醬油，而其建築也保留最原始的面貌，並受到...

台灣食藥署12月15日下午公布核災區食品稽查結果，截至今天全台共有29款、共4萬3,043件違規產品遭下架回收，以納豆內附的醬油包、芥末...

太冠公司進口「四付紅納豆」被發現使用日本核災地區茨城縣產的醬油；衛生福利部次長何啟功今天表示，過去並未規範蔬菜包、醬油包等小包裝，這次若...

吉野家醬油包製造地為茨城縣，日前遭媒體曝光，再掀食安風波。衛福部食藥署11日表示，經原能會輻射檢驗後，產品未檢出輻射，已命業者下架產品逾...

衛福部食藥署7日公布針對醬油製造業稽查結果，標示規範抽查114件，查獲57件標示不符，抽驗78件醬油、醬油膏、調味醬等產品中，有5件防腐...

醬油在食物烹調中佔有相當地位，炒菜、炒飯、滷肉、沾醬、醃漬食物等，都少不了它。自從黑心廠商製造毛髮醬油曝光後，許多主婦用醬油的方式也較保...

近日香港消費者委員會抽查市面上40款醬油等產品，發現其中有11款含微量4-甲基咪唑(4-Methylimidazole，縮寫4-MEI)...

香港消費者委員會抽查市面上40款醬油等產品，發現其中有11款含微量4-甲基咪唑(4-MEI)。世衞組織已將4-甲基咪唑列為可能致癌物質。

擁有濃濃古早味的醬油，竟然能夠把食物天然的味道提攜出來，讓簡單的料理也能變成美味佳餚。讓有一甲子功力的黑龍醬油，助您一臂之力！

從小到大，母親總是不讓我進廚房，老說我礙手礙腳，但我知道母親是心疼不願讓我沾染油煙，也怕我拿刀不穩傷了自己。結婚後，我毫無廚藝可言，一切...

婆婆告訴我，包粽子炒粽料時一定要用黑豆純釀的黑龍醬油及醬油膏，換了別牌子的醬油，味道就不對了。希望有一天，我的媳婦也能跟我一起肩並肩站在...

在跨國公司擔任高階主管的女性友人對我說：「用了黑龍醬油之後，省下了下廚的時間，多了跟孩子的互動，讓我跟孩子的關係真的縮到最短最短最短的距...

許多慢性病的產生，都是因為體內酵素耗損過多，常吃發酵食品，可減少身體酵素的損耗。近年來日本的研究發現，發酵食品其實有著與藥品一樣的奇特功...

13歲的純真孩子，不知道醬油如何用？不知道做菜的火侯？只在肚子餓的時候，才會往廚房跑，要求媽媽讓他試吃鍋裡的紅燒肉。就這麼淺薄的經驗，要...

陳媽媽，54 歲，國小教師，雲林縣，育有二子。下班回家，又累、又餓……只想要在最短時間內，輕鬆餵飽家人，還要兼顧營養。

嘉義大學3名學生以學校古法釀造的「嘉大醬油」為靈感，製作「節能發酵系統」專題論文，獲得2015亞太地區大學生農業專題競賽首獎。