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有一些添加劑從來不列在成分標籤上。這類「隱形的添加劑」被稱為「加工助劑」。加工助劑功效多樣。有的用來浸泡清洗食材，還有的過濾酒水或者果汁...

一項研究綜合了過去三年有關食品與健康風險的調查報告，涉及約980萬名參與者。結果顯示，焦慮和常見精神障礙的風險增加了48%至53%；而心...

一名一隻腳已經踏進墳墓裡的澳洲婦女，體重最高時達770磅，現通過選擇全肉、高脂飲食減重500磅，重獲新生。

24歲楊先生長期受「腸躁症」所苦，幾乎天天腹瀉，腹部也容易不舒服，心情常因腸胃道症狀連帶受影響。經過飲食調整，把原先喜歡吃的加工食品、炸...

工業化國家製造的大部分食物，或多或少都經過了改良。從某種意義上來說，這是一件好事。不添加人工調味劑和色素，將使很多東西都變得不怎麼美味...

加州眾議院批准了一項法案，該法案將禁止在Skittles 和 Nerds 等流行糖果，以及其它加工食品中發現的某些成分。 這是來自...

當今社會，脫髮現象越來越普遍。許多因素，包括近期的長新冠都可能導致脫髮。食物也是其中一個重要因素，有些食物吃不對也會造成脫髮。

過多食用超加工食品會給身體帶來不好影響。巴西聖保羅大學的一項研究發現，人體攝取較多超加工食品會增加認知能力下降的風險。

你知道我們幾乎天天都在吃一種會增加癌症、心血管疾病風險的油嗎？它就是棕櫚油，普遍存在於加工食品中。只要你吃得不是原型食物，就很可能吃到棕...

健康的飲食被視為保持身體健康的第一要件，而大量加工的食品卻對健康有傷害。近期，新的研究發現，超加工食品對人的大腦有影響，會造成癡呆或認知...

國際癌症研究中心（IARC）於2000年將「縮水甘油脂肪酸酯（GEs）」列為2A級致癌物，衛福部原定於2019年10月預告食品中的GEs...

中秋團圓，大家邊烤肉、邊聊天，不知不覺容易吃進過多的食物及熱量；且烤肉時燒烤溫度動輒200~300度，食材易因高溫加熱產生致癌物質，讓溫...

在市場上你可能會看到一些「人造植物肉」在銷售，它們的標籤上寫著：植物性漢堡（plant based burger）或由植物製成的漢堡肉餅...

在美國，目前42.5%的20歲以上成年人罹患肥胖症，31.1%體重超標。這些數字足以令人們拉響警鐘，然而美國肥胖協會預計，截至2025年...

人們一口一口吃進的高熱量食物，使血中的膽固醇、三酸甘油酯越來越多，漸漸堆積在血管壁上，導致動脈硬化。現在研究發現，除了高血脂，血管內皮損...

自己配方加工食品，現超市熱賣中。因退休，適有熱情人士加入。 意者來電商議，轉價超低。 電話：626-500-6558

近年來各國陸續發現經高溫處理的植物油加工食品中，可能含有具致癌性物質「縮水甘油脂肪酸酯」，目前僅有歐盟訂定相關限量標準，衛福部食藥署基於...

受今年中秋節柚子生產過剩而棄置田野，深覺可惜，被質疑暴殄天物， 大葉大學食品暨應用生物科技學系教授柯文慶獲農委會種苗場補助，帶領研究生簡...

「超加工食品」遍布我們每日的飲食。近期一份法國大型研究報告顯示：每多攝取10%的超加工食品，早逝風險增加14%。「超加工食品」和「加工食...

他在眾目睽睽之下，用各種化學添加劑粉末，調配出方便麵中的豚骨湯調味料。那包美味的豚骨湯調料包，竟然完全由化學劑配成，不含一滴豚骨湯。

農委會組團參加在馬來西亞吉隆坡國際會議中心舉辦的「馬來西亞臺灣形象展」，向馬國推介台灣優質農產加工食品、農業機械、自動化設備，以及生物農...

前文提到，棕櫚油被大量用於加工食品的製造，且不被明確標註，一般用「植物性油脂」代稱，因此人們毫不知情地每天攝入高熱量的棕櫚油，得肥胖症、...

為了解市售食品中的磷酸鹽含量，消基會針對雙北地區的傳統市場、量販店、超市等販售通路所販售的火鍋料、漢堡肉與餅乾零食等食品進行磷酸鹽與磷含...

黃曆新年將屆，親朋好友相聚時，難免零食、點心不忌口。台北市立聯合醫院營養師今天表示，年節常見點心有花生糖、年糕、牛肉乾等，提供3個小技巧...

CBC新聞報導，加拿大安省衛生廳和滑鐵盧大學研究人員對一個全國超市連鎖2015年3月上架的4萬多種包裝食品和飲料調查發現，66%的食品為...

什麼是食物不耐？食物不耐（food intolerance）是消化系統對特定食物吸收不良，造成身體一連串症狀的統稱。近年來，因為許多好萊...

很多人都知道加工食品對人體不好，但可能不知道為什麼。而英國萊斯特大學（University of Leicester）的一項研究則在加工...

科學家表示，已經發現漢堡和即時餐點等加工食品對人體有害的成因，替未來製造較健康垃圾食物鋪路。