很多朋友最近都問我,過年做些什麼傳統的過節點心,我說一般都好少做,小時候就在差不多過年的時候就會挑一晚,等大家都得閒的時候圍在一起做油角的,就作為過節點心之一,說起上來都很慚愧,很多年都沒做過了,憑著兒時的記憶就來做一次炸油角吧,做得不好,請多多指教~~~
面皮的材料:低粉250g、雞蛋一隻、豬油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml
餡料材料:花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先將所有餡料材料混勻待用。
1。將面皮的材料混合揉成麵團,鬆弛30分鐘。
2。把麵團分成等分,桿薄,用圓模改出圓形。
3。包上餡料。兩邊對折,收好邊,用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊,捏成麻繩狀。
4。把油加熱到筷子放下去時會起泡時,就把放油角放下去炸。炸時要經常翻動,以免一邊炸至變焦。油溫要控制好,我用了中火。
5。炸至金黃色就可以了,記得要笊籬晾乾油才上碟。
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