【大紀元8月26日訊】自由時報記者黃郁心╱台北報導 攝影╱記者臺大翔、陳俊良、黃柏榮

今年還是可以品嘗美味的柚子了！

雖然產地傳出3月開花期遇上寒流，造成文旦樹著果率降低，加上海棠颱風侵襲，通路業者表示，今年各地總產量普遍較去年下滑約一半以上，價格預計將上漲 2～4成左右；儘管產量短缺，但通路目前供貨還算充足，各賣場與傳統超市麻豆文旦都已紛紛上市，消費者在中秋之前，依然可以享受「殺柚」的快感！

文旦幾個主要產地︰台南麻豆、斗六、花東，特易購公關經理李如秀表示，台灣最大產區麻豆今年雖然減產情況較嚴重；但是其他地區像是花蓮、斗六都有品質很好的文旦，平均一個檔期都可以賣出近70噸，可見台灣人吃文旦的功力有多強！

頂好超市企劃部副理金柏伶，表示首批文旦已趕在中元節前上市，一般文旦採收，以白露節氣前後10天為最佳採收期，也就是9月2日後會由量產進入盛產期。

身為文旦迷的大潤發行銷專員何默真表示，原本擔心今年吃不到美味文旦，不過自9月7日起，賣場內將會推出單顆19元的超低價文旦，明星級的麻豆老欉文旦也將以10台斤499元的價格上架。雖然麻豆文旦最富盛名，不過一般而言，文旦的美味程度可以「老欉」或「新欉」來判斷，樹齡愈高的文旦樹所產出來的果實也愈甜美。

現吃挑黃皮 青皮可久放

怎麼挑選好吃的文旦？

1.先挑出比較重的文旦。

2.再慎選文旦的表皮，必須皮薄、光滑細緻，毛孔越細越好。

3.觀看文旦外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平尤佳。

4.有重量感的文旦，約為10台兩至1台斤左右，表面油包最好不要有破損，否則細菌很有可能從表面油包侵蝕果肉內部，讓文旦提早壽終就寢。

5.馬上食用文旦，宜挑選表面較黃者，因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美；若要放置1～2個月再吃，則最好選擇顏色較綠者。

6.老欉文旦樹所產之文旦柚較新欉為小，不過通常老文旦樹所產之果實也較為甜美，正所謂「薑是老的辣，文旦是老的甜」。

文旦︰小而尖，型似葫蘆
柚子︰大而圓，形似哈蜜瓜

根據農委會的資料，文旦是柚子的一種，柚子則是通稱，約在三百年前從福建引進，因氣候土壤等因素，台南縣麻豆長得特別好，「麻豆文旦」也因此聞名。

早期，「文旦」更是只有麻豆的柚子才以此相稱，後來各地都搶種麻豆文旦柚，柚子和文旦儼然成為相互代名詞。

文旦跟柚子的不一樣之處在於文旦比較小而且頭是尖的，有點葫蘆的感覺；柚子相較之下大了些，且類似哈蜜瓜的形狀，肉質顆粒也比較大。(//www.dajiyuan.com)