【大紀元2月1日報導】（中央社記者劉良蓉南投縣一日電）一般家庭主婦都在為除夕圍爐吃什麼而傷腦筋的時候，對外籍配偶來說，做年菜更是一大挑戰。南投縣外籍配偶關懷協會今天請來專業老師教外籍配偶做年菜，希望外籍新娘能抓準台灣老公的胃。　

外籍配偶關懷協會表示，中國人說過年是年關，而對於外籍配偶來說，更是名符其實的年「關」。除了生活習性不同，外籍新娘與本地吃的口味也不同，要端出什麼樣讓夫家滿意的年菜，就像是一道關卡，確實令大多數的外籍新娘大傷腦筋。

南投縣外籍配偶關懷協會為外籍新娘舉辦的年菜講習，由洪淑姿老師指導，除了教外籍配偶台灣的過年習俗，實兵操演更讓外籍配偶有機會學做台灣味，從最基本的「吃」，融入新生活。

其中，來自大陸湖南的胡漢平，習慣吃的是又辣又鹹的湖南味，來到台灣，常常不知道要怎麼煮菜，平時只好努力跟婆婆學做台灣菜。

許多數外籍配偶嫁到台灣前甚至連煮菜都不會，洪淑姿說，其實外籍配偶學做台灣菜最難的就是調味料的掌握，部分調味料是台灣才有，什麼菜用什麼調味料確實學問不小。

在老師的指導下，參加講習的外籍配偶半天就學會了南瓜火鍋、醬燒香魚、紅燒元寶等菜餚，今年除夕也更有信心展廚藝。