【大紀元1月7日訊】新鮮水果中大多含有豐富的維生素和礦物質。維生素和礦物質對人體的健康有相當大的影響力。所以﹐新鮮水果是非常有營養價值的。

　　維生素A對於眼睛的健康非常重要﹐它對於正常視力的保健有很重要的作用﹐並且可以預防夜盲症。維生素A的另一項功能是可以加強皮膚的上皮細胞﹐包括頭髮和指甲﹐掩護鼻﹑喉﹑肺及消化等系統。這些細胞的作用是作為一種掩蔽以保護身體﹐抵禦傳染病和細菌的侵入。

　　一個人每天所需要的維生素A約為5000國際單位﹐這個數量只要從罐裝的三片杏子中就可獲取﹐其他水果如黃桃﹑梅子﹑草莓﹑黑莓﹑棗﹑橄欖﹑甜瓜﹑香蕉等﹐皆含豐富維生素A。

　　維生素B在維持健康方面扮演相當重要的角色。它可以幫助你滋補精神﹐並使你不容易發怒或受刺激。它也是一種最好的天然製品﹐因為它可以清除那些使身體疲勞的食物廢料﹐同時也可以促進食慾﹐使消化系統能夠正常工作。

　　維生素C是維生素B的姊妹品﹐是保護性食物﹐對於頭髮肌膚的健康﹑容顏的柔潤和眼睛的正常與否都是非常重要的。

　　一個人每天需要一定量的維生素B及維生素C。富有純粹維生素B的水果有杏子﹑桃子﹑梅子﹑棗子﹑橄欖﹑鳳梨﹑香蕉﹑甜瓜﹑葡萄乾﹑無花果及一切柑桔屬的果類等﹐其中尤以乾果中的含量最為豐富。

　　維生素C是維持血和強健的要素﹐特別可以使你的牙齦堅固健全﹐有助于免除一般關節性的疼痛﹐並可防止任何一種壞血病的產生。同時﹐維生素C對於中和毒液和某些素質也有相當重大的價值。而任何發熱的人﹐更是比正常人需要兩至三倍的維生素C。

　　同樣地﹐任何人如果對食物或花草等過敏﹐他也可以借助多吃維生素C來幫助減少他過敏性的感覺。

　　一個人每天至少需要1500個國際單位的維生素C﹐而這份量可以從一杯約四兩的桔子汁中獲取。另外﹐如甜瓜﹑西瓜﹑干桃﹑草莓﹑鳳梨﹑黑醋栗及一切如檸檬﹑柑桔類的水果等﹐都含有豐富的維生素C。

　　礦物質中的鈣和磷﹐是強壯骨骼和保健牙齒的不可缺少的要素﹐而食物中的鐵質﹐則可以保持血液的鮮紅與充沛。

　　水果中含鈣質﹑磷或鐵質等礦物質特別豐富的有葡萄乾﹑梅干﹑無花果干﹑杏干﹑棗子﹑櫻桃﹑醋栗﹑白檸檬﹑青橄欖及漿果等等。

　　除了香蕉﹑橄欖和漿果等之外﹐差不多所有新鮮的水果所含的熱能都不高。而食物中的熱能正是使體重增加的元素﹐所以﹐水果可以說是減肥者的天賜良食。它們是午餐及晚餐後最佳的點心﹐而且也是兩餐之間比甜點或其他食物更好更適當的一種點心。那些注意體重的聰明人﹐當別人正吃會使身體發胖的糖點﹑糕點時﹐他往往會選擇吃水果。 @

(//www.dajiyuan.com)