【大紀元10月22日訊】
　　蔥

　　春天，是大自然無條件賜福給人類的季節。在這個季節生長出來的蔥，由於氣候和土壤的關系，蔥不再只是香料而已，還是特殊的補品！

　　蔥的營養豐富，除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥即有預防作用。另外蔥還能有效的治療傷風感冒。人一旦出現打噴嚏、流鼻涕的症狀。取蔥白咀嚼，至出汗即可除病，既經濟又實用。

　　現代人不是提倡排除體內毒素嗎？蔥正好能幫您的忙。醫學證明，蔥在人體內從事的是打掃兼加油的工作，可使人體的機能煥然一新。多吃蔥，則可以提高消化機能，排除體內不干淨的東西，只要稍加注意就會發現，多吃蔥後所排的大便會顯得特別通暢，這對人體健康無疑是非常有益的。

　　現代醫學證明，蔥還有消散血管內瘀血塊的作用，能降低血液中的膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，可防治動脈硬化。蔥還能刺激人體汗腺，具有發汗解表作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。科學發現，經常吃蔥不俁能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦，因此將蔥譽為腦力勞動者的“綠色補品”。貧血、低血壓、怕冷的人，多吃蔥可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，多吃蔥可以興奮神經而使人精力充沛。

　　姜

　　俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。生姜雖然不能治百病 ，但確是一味良藥，具有很好的治病保健的作用。

　　中醫認為，生姜味辛，性微溫，歸肺、胃、脾經，具有散寒解表，溫胃止吐，化痰止咳等功效，被譽為“嘔家聖藥”。用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、洩瀉等。

　　現代藥理研究表明，內服生秉能引起血管擴張和中樞神經興奮，促進血液循環，使血壓上升，增加發汗，還能調節呼吸，利於新陳代謝。姜辣素能刺激消化道中的神經末稍，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而起健脾胃，促消化，增食欲，提高機體的抗病能力；還能對葡萄球菌、陰道滴蟲及皮膚癬菌有抑制作用。最近德國科學家發現，生姜汁液能在一定程度上抑制癌 細胞生長。日本學者認為，生姜提取物具有抗過敏的藥效，能防止過敏性休克和預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。

　　生姜的作用，還在於調節人體的溫度，尤其是皮膚與毛孔之間溫度的調節。冬季氣候寒冷，生姜可溫暖血液，使體溫上升而不怕冷。夏季氣候炎熱，生姜可刺激毛孔散熱，使體溫下降而不怕熱。婦女在月經期間或生產之後，都需要靠姜來調節體溫。產婦在生下一個孩子之後，更應注意在膳食中放下些生姜。坐月子期間多吃姜的結果是，身子從此不再衰弱、虛冷。由於姜可以讓人發汗，所以對治療感冒也有效。治感冒的方法是：體重50千克的人需要5克的姜、蔥、蒜、紫蘇、陳皮加10倍的水熬30分鐘即可，一天之內喝完。

　　蒜

　　當流行性感冒開始流行時，就會有人呼吁：少出入公共場所，多漱口，多休息等。可是這樣的“預防”效果如何，實在令人懷疑。感冒是萬病之源，有很多慢性病都是感冒的後遺症，所以不僅健康的人要防范，身體虛弱的人更要預防感冒，因為，截至今日，醫術日新月異，卻仍然沒有感冒特效藥，但是，我可以明確地告訴你，預防感冒最好是用大蒜。

　　俗話說“吃肉不吃蒜，營養減一半”，這是有一定科學道理的，用家畜肉烹制的各種菜餚味道鮮美，營養豐富。尤其是醬牛肉、紅燒肉等，更是風味獨特，如果您在吃這些美味佳 餚的同時，再吃瓣大蒜，就會胃口大開。日本許多腦力勞動者，喜歡吃“雞肝加蒜”，雞肝中含大量維生素B1，加蒜促進吸收。日本國會議員河野洋平堅持這種吃法，盡管經常到各地游說、開會，既費腦力又費體力，但是他精力很充沛，他說：“稍一感到勞累，吃一頓雞肝加蒜就好了。”

　　夏秋季腸道傳染病容易流行，預防的方法之一就是夏日多吃大蒜，每三餐生食，每次食幾瓣即可。另外，生吃大蒜還能抗癌。實驗證明，生大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物鹼，恰能抑制肉毒梭狀桿菌的代謝，從而阻斷亞硝酸鹽類在胃部的形成和積累，使得制造胃癌的凶手失去了孽生的溫床。

　　看來，別小看了大蒜啊！ @(//www.dajiyuan.com)