【大紀元2022年09月15日訊】茄子是我比較喜歡的蔬菜之一，不過因為茄子比較吸油的質地，所以無論是燒茄子、魚香茄子還是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄子做法。因為我的外公很喜歡這樣做茄子，所以我是從小吃到大～
這道菜裡的豬肉糜建議選擇7分瘦，3分肥，在加熱過程中茄子會自然吸收肉餡裡的油脂，所以口感不會肥膩。如果不喜歡海鮮，魚肉糜也可以選擇不加。
這道茄龍可以烤熟，也可以選擇蒸熟。真的很下飯～
食材列表：
茄子5個
豬肉糜250g
魚肉糜100g
青蔥1根
薑末少許
蛋清1個
白鬍椒粉1茶匙
蠔油1/2湯匙
芝麻油1/2湯匙
料酒1/2湯匙
糖1/3湯匙
鹽1/3湯匙
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【食光簿】授權轉載
責任編輯：李欣然
