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紅燒茄子要怎麼做，既能保持它漂亮的紫色，又不油膩？請收看今天這一集，讓我跟大家分享這個小秘訣！趕快一起動手做紅燒茄子做法！

蒜蓉蒸茄子是一道很受歡迎的家常菜。但如果茄子直接蒸，它就會變成咖啡色。那到底要怎麼做，才可以保留茄子美麗的紫色？今天跟大家分享一個小秘訣...

茄子不僅是大眾喜歡的菜品，還有很好的藥用價值。《本草綱目》對其功效的描述是，主治寒熱、活血散淤、止痛、消腫、寬腸等。《滇南本草》也記載...

你試過酥脆開花茄子嗎？這是一種製作茄子新穎有趣的方法。最重要的是，它十分熟脆美味。千萬不要錯過這個做法，趕快一起動手做！

茄子是我比較喜歡的蔬菜之一，不過因為茄子比較吸油的質地，所以無論是燒茄子、魚香茄子還是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄...

用這款無麵條版的千層麵，來滿足你想要飽餐一頓奶酪千層麵的渴望吧。在這款低碳水化合物、無麩質的千層麵中，烤茄子片代替了麵條。

茄子營養豐富，可預防和緩解夏季悶熱、食慾不振等暑熱症狀。而且其熱量很低，每100g的茄子含熱量大約為18卡路里，與黃瓜（13卡）、荳芽（...

下廚料理時總是會剩下蔬菜的根莖、外皮沒有烹飪，就是俗稱「蔬菜的碎渣」，很多人會選擇丟入廚餘桶！但是日本蔬食料理專家教我們，這些食材妥善運...

每年9月至隔年3月是茄子盛產的季節，可惜很多人是不敢吃茄子的！這一道港式餐館的經典創意菜「花枝漿煎釀茄子」，風味深邃、逆轉茄子料理的命運...

世界各地都有種植茄子，各地茄子的長相差異也很大，風味也都不盡相同，但都可以烹調成美味的菜餚。茄子味道清淡，不僅可以搭配各種不同的烹調方式...

茄子擁有一身高貴又神秘的紫色，但一提到烹調茄子，多數人可能會望而卻步，因為很容易就把茄子煮得黑黑糊糊的，甚至有苦味。其實，茄子的味道溫和...

豆酥是黃豆渣、醬油、蒜末、薑炒製的乾料，高纖維又營養；如果不知道怎麼炒製在華人超市一般可以購買到豆酥醬（fried crispy soy...

彰化縣為麻糬茄重要產地，彰化縣長王惠美為了解麻糬茄生產方式與銷售情形，6月1日上午前往麻糬茄種植達人二水鄉農會理事長蔡瑞祥的麻糬茄園進行...

烹飪不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食譜...

維州一農民因獵槍走火過失殺人案近期重審，檢察長請求增加其刑期，被法院駁回。法院仍維持對肇事農民5年的監禁判決。

各位在廚房裡到底都怎麼處理茄子的呢？通常是切片或切塊，然後或蒸，或煮，或炒，或炸……不知各位有無想過，將茄子做成如一條能伸能曲的「茄龍」...

去年維州鄉村發生了一起命案。43歲的柯蘭多（David Calandro）死在了55歲的農夫魯索（Angelo Russo）的槍下。魯索...

去年維州鄉村發生了一起命案。43歲的柯蘭多（David Calandro）死在了55歲的農夫魯索（Angelo Russo）的槍下。而一...

錳對於運動員及重度勞動者而言，是很重要的一種礦物質；對於一般人維護生理機能更為重要。錳是人體能量的來源，因為它參與我們體內多種生化反應...

在都市中長大的孩子，對蔬果的認識大部分人僅止於外觀和名稱，至於哪種甜？哪種新鮮？這種選購的訣竅，則顯得很貧乏。今天就讓菜販子來教你不買菜...

像披薩這種高熱量食物固然美味，但吃多了總是不利於健康。現在，YouTube網站的Tasty頻道教大家以茄子取代麵糰來做披薩，或可成為一種...

茄子是夏季的常見蔬菜，然而日本宮崎縣產的佐土原茄子在茄子中可謂鶴立雞群的特別品種，在日本九州地區廣泛種植有1200年歷史，但上世紀80年...

傳統的端午習俗除了划龍舟、吃粽子，還有掛艾草菖蒲、戴香包、喝雄黃酒等習俗外，在各地還有許多飲食習俗，也是端午節這天必吃的。

蘋果泥和茄子、肉片的相合性很好，而且可以保持肉片的柔軟度、增加美味。用和風醬來作蘋果泥燴茄子肉片，讓蘋果和茄子揉成泥狀，香甘鹹甜風味洋溢...

茄子營養，有益健康，許多小孩甚至大人都不愛吃。但在農村這種自家栽種的食材倒是經常出現在餐桌上。茄子營養成分中維生素P含量很高，常吃茄子有...

西方醫學之父希波克拉底說：「你的食物就是你的藥物。」日常飲食中有些食材真的是個寶，對於某些疾病確實能起到預防作用。茄子、苦瓜、海帶、南瓜...

週末媒體頻頻報導菜價波動，農委會農糧署今天澄清，整體菜價9月至今上揚確實因乾燥無雨，但波動較大的是花果類，如絲瓜、茄子到貨量都減，但葉菜...

美國路易斯安那州一家意大利餐廳的廚師日前在切茄子時，赫然發現茄子裡面的種子排列出「神」（GOD）的字眼，他認為這是神蹟，迫不及待地與老闆...