老牌超商推出的頂級甜點決定版「雞蛋風味的巴斯克乳酪蛋糕」。

有如布丁般的舌尖觸感，是一款加了滿滿蛋黃、口感溫和的乳酪蛋糕。

蛋糕表面的澎潤感與中間的滑嫩感是擄獲人心的美味祕訣。

為了讓小孩到老年人都能安心享用，在材料上也特別用心。這是手作獨有的美味。

【材料】

9cm瑪芬模具  份量8～9個

奶油乳酪 ….. 200g

細砂糖 ….. 90g

蛋白+蛋黃 ….. 50g

蛋黃 ….. 40g （份量約2顆）

麵粉 ….. 10g

鮮奶油 ….. 150g

【作法】

1 在調理盆中放入奶油乳酪隔水加熱，用橡膠刮刀充分攪拌到成乳霜狀為止。

2 取一個小一點的調理盆，放入雞蛋和蛋黃攪拌均勻。

3 將步驟1的麵糊從隔水加熱的鍋中取出，把橡膠刮刀換成打蛋器，將細砂糖分3次放入並充分攪拌均勻。

4 在步驟3的調理盆中把步驟2分3次倒入攪拌均勻。

5 在另一個調理盆內撒入麵粉，將鮮奶油分3次加入，充分攪拌後再加入步驟4。

6 將全部材料混合，然後慢慢攪拌3分鐘。

7 等全部麵糊都攪拌滑順之後再倒入瑪芬模具裡。將模具在桌面上輕輕敲打排出空氣。

8 放進已預熱220℃的烤箱中烘烤15～20分鐘。

. 在家就能做超商熱賣甜點～巴斯克乳酪蛋糕

. 烘焙點心：香橙蛋糕

.【劉老師烹飪教室】聖誕威廉巧克力蛋糕

責任編輯：陳真